Pumpkin Spice für alle Kürbis-Rezepte
In den letzen Wochen gab es hier einige Kürbisrezepte und nun darf eines nicht fehlen: Pumpkin Spice!
Wenn die Tage kühler werden und die Blätter sich verfärben, ist es Zeit für herbstliche Aromen – und nichts verkörpert den Herbst mehr als Kürbis und dazu gehört auch Pumpkin Spice. Diese aromatische Gewürzmischung bringt den perfekten Hauch von Würze in zahlreiche Gerichte und Getränke.
Springe gerne direkt zum Rezept oder erfahre noch ein paar Geheimnisse über die Gewürze, die den Pumpkin Spice so besonders machen…
Die Wahl des richtigen Zimts für Pumpkin Spice
Zimt ist die wichtigste Zutat im Pumpkin Spice Gewürz und trägt maßgeblich zum charakteristischen Geschmack bei. Doch Zimt ist nicht gleich Zimt – es gibt verschiedene Sorten, die sich in Geschmack, Aroma und gesundheitlichen Vorteilen unterscheiden.
Die beiden am häufigsten verwendeten Zimtarten sind Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt.
Ceylon-Zimt wird oft als „echter Zimt“ bezeichnet und stammt aus Sri Lanka. Er hat ein feineres, süßeres Aroma und ist weniger scharf als der häufiger vorkommende Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt enthält zudem deutlich weniger Cumarin – ein Stoff, der in höheren Dosen gesundheitsschädlich sein kann, insbesondere wenn er über längere Zeiträume konsumiert wird. Aufgrund des geringeren Cumarin-Gehalts gilt Ceylon-Zimt als die gesündere Wahl, besonders wenn man Zimt regelmäßig und in größeren Mengen verwendet. Ceylon-Zimt ist also ideal, wenn du Pumpkin Spice häufig für Getränke wie Pumpkin Spice Latte oder Süßspeisen verwendest, bei denen du vielleicht mehr Zimt einsetzt.
Cassia-Zimt ist die Zimtsorte, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Er stammt überwiegend aus China und hat ein kräftigeres, würzigeres Aroma als Ceylon-Zimt. Cassia-Zimt ist intensiver im Geschmack, jedoch enthält er auch deutlich mehr Cumarin, was ihn nur für den gelegentlichen Gebrauch in kleineren Mengen geeignet macht.
Warum ist die Wahl des Zimts wichtig?
Neben dem Aroma spielt auch der gesundheitliche Aspekt eine Rolle. Cumarin, das in größeren Mengen in Cassia-Zimt vorkommt, kann bei übermäßigem Konsum zu Leberschäden führen. Daher ist Ceylon-Zimt bei regelmäßigem Gebrauch die bessere und sicherere Wahl. Geschmacklich punktet Ceylon-Zimt durch seine milde Süße, während Cassia-Zimt eher durch seine kräftige, leicht scharfe Note überzeugt. Die Wahl des Zimts hängt also sowohl vom gewünschten Geschmack als auch von der Häufigkeit des Einsatzes ab.
An diesem Punkt solltest du auch an all den Zimt denken, den du vielleicht in anderer Form zu dir nimmst z. B. durch Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. In diesen Produkten wird fast immer der günstigere Cassia-Zimt verwendet.
Für ein ausgewogenes und vielseitiges Pumpkin Spice empfehle ich Ceylon-Zimt zu verwenden, besonders wenn du das Gewürz für süße Rezepte oder tägliche Getränke wie Kaffee verwendest.
TIPP: Wenn auf deinem Zimt weder Ceylon noch Cassia steht, kannst du davon ausgehen, dass der günstigere Cassia-Zimt verwendet wurde.
Zutaten für Pumpkin Spice
5 TL Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL Piment
0,5 TL Muskat
0,5 TL Kardamom
Für süße Rezepte, wie Kuchen oder Desserts, kannst du zusätzlich 1 TL gemahlene Vanille hinzufügen. Besonders beliebt ist Pumpkin Spice in süßen Getränken wie dem Pumpkin Spice Latte, der durch eine bekannte Kaffeekette weltweite Berühmtheit erlangt hat. Für herzhafte Gerichte wie Kürbis-Gnocchi lasse ich die Vanille weg, um den natürlichen Geschmack des Kürbisses hervorzuheben.
Zubereitung für bestes Aroma
Im Grunde müssen alle Gewürze einfach nur miteinander vermengt werden. Um jedoch das volle Aroma dieser Gewürzmischung zu entfalten, empfehle ich, die Zutaten frisch zu mahlen. Besonders effektiv ist dabei die Verwendung eines Mörsers. Durch das Zerstoßen der Gewürze werden die ätherischen Öle freigesetzt, die das Aroma intensivieren. Wenn du die Gewürze schon gemahlen verwendest, solltest du die Mischung dennoch kurz im Mörser durchmischen, um alle Aromen gleichmäßig zu verteilen. Lagere die fertige Gewürzmischung am besten in einem luftdichten Glas, damit die Aromen so lange wie möglich erhalten bleiben.
Gesundheitliche Vorteile der Gewürze
Die Gewürze dieser Mischung verleihen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile.
Zimt ist reich an Antioxidantien und wird oft wegen seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, geschätzt.
Ingwer ist ein bewährtes Hausmittel gegen Übelkeit und fördert die Verdauung. Zudem hat er entzündungshemmende Eigenschaften, die das Immunsystem unterstützen.
Piment wirkt ebenfalls entzündungshemmend und bringt mit seinen ätherischen Ölen eine angenehme Schärfe ins Gericht.
Muskatnuss hat beruhigende Effekte und kann sogar den Schlaf verbessern. Zudem fördert sie die Verdauung.
Kardamom wird traditionell für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und seinen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit geschätzt.
Durch die Kombination dieser Gewürze entsteht eine Mischung, die sowohl würzig als auch wohltuend für Körper und Seele ist – perfekt für die kälteren Monate.
Verwendungsmöglichkeiten für Pumpkin Spice
Das Pumpkin Spice Gewürz ist ein wahrer Allrounder in der Küche und passt sowohl in süße als auch herzhafte Gerichte.
Für süße Kreationen wie Pumpkin Spice Muffins, Pfannkuchen oder Porridge sorgt das Gewürz für eine angenehme Wärme und eine herbstliche Note.
In Getränken, wie dem berühmten Pumpkin Spice Latte, der weltweit von einer bekannten Kaffeekette populär gemacht wurde, ist es ein Must-Have. Du kannst auch deine eigene Variante zu Hause zubereiten, indem du etwas von der Gewürzmischung in heißen Kaffee, pflanzliche Milch oder heiße Schokolade rührst.
Auch herzhafte Kürbisgerichte profitieren von diesem Gewürz. In Kürbis-Gnocchi (ein passendes Rezept von mir findest du hier: vegane Kürbis Gnocchi), Kürbis-Suppen (z. B. diese: Proteinreiche Hokkaidosuppe) oder gebackenem Kürbis (Ofenkürbis mit Dip) verstärkt Pumpkin Spice den natürlichen Geschmack des Kürbisses und fügt eine spannende Geschmackstiefe hinzu.
Fazit
Das selbstgemachte Pumpkin Spice Gewürz ist eine vielseitige Mischung, die sowohl süße als auch herzhafte Gerichte verfeinert. Mit hochwertigen Zutaten wie Ceylon-Zimt bietet es nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Ob in einem beliebten Pumpkin Spice Latte, herbstlichen Backwaren oder herzhaften Kürbisgerichten – dieses Gewürz verleiht jeder Mahlzeit eine warme, würzige Note.
Hab eine wunderschöne, aromatische Kürbiszeit <3
Pumpkin Spice
Kochutensilien
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1 Mörser optional
Zutaten
- 5 TL Zimt
- 2 TL Ingwer gemahlen
- 1 TL Piment
- 0,5 TL Muskat
- 0,5 TL Kardamom
Anleitungen
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Die Gewürze, die nicht gemahlen sind, kannst du in einem Mörser verarbeiten.
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5 TL Zimt, 2 TL Ingwer, 1 TL Piment, 0,5 TL Muskat und 0,5 TL Kardamom gut miteinander vermischen. In ein Glas abfüllen und luftdicht verschließen.
Notizen
Ich nutze die Mischung aber ebenfalls für herzhafte Gerichte und hier bin ich kein großer Fan von Vanille.
Tipp: Wenn ich den Pumpkin Spice für einen Pumpkin-Spice-Latte verwende gönne ich mir einen Teelöffel Vanillesirup 
.
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