Wer keinen Blumenkohl mag oder vielleicht ein Kind mit am Tisch sitzen hat, was den Blumenkohl verschmäht, kann ihn auch durch Brokkoli ersetzen. Auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen könnten hier gut passen.
Wir lieben das Rezept so wie es ist, allerdings sitzt auch bei uns jemand am Tisch, den ich leider nicht für Blumenkohl begeistern kann. Da die Röschen aber gut in ihrer Form bleiben, bekommt der Herr dann halt nur die Soße zum Quinoa oder zum Reis (zum Glück sind die Zwiebeln, der Knoblauch, der Ingwer und die Cashewkerne gut püriert). Die Soße mag er nämlich genauso gerne wie wir.

Das Rezept lässt sich schnell verdoppeln und ist wunderbar fürs Meal-Prepping geeignet. Es kann sowohl im Topf als auch in der Mikorwelle (falls es mal sehr schnell gehen soll) wieder erwärmt werden.
Die Beilagen kann man hier ebenfalls gut variieren. Quinoa ist sehr nährstoffreich und passt durch seinen leicht nussigen Geschmack perfekt zum Blumenkohl Korma. Aber auch ein Basmati- oder Wildreis kommt bei diesem Gericht öfter auf unseren Tisch. Selbst Kartoffeln können hierzu kombiniert werden. 

Durch das Topping können wir jedem Gericht noch ein paar extra Nährstoffe hinzu fügen. 
Bei diesem Curry ist schwarzer Sesam mein absoluter Favorit. Er rundet den Geschmack noch einmal so richtig ab.

Probiere dieses Rezept unbedingt mal aus wenn du ein Blumenkohl und Curry Fan bist und lass mich gerne wissen, wie es dir und deiner Familie geschmeckt hat.