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  • Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl

    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl

    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl

    Inhaltsverzeichnis
    1. Die Zutaten für Sesam Tofu Würfel
    2. Sesam Tofu

    Tofu ist aus meiner Küche wirklich nicht mehr wegzudenken! Ich liebe es auch immer wieder neue Dinge mit und aus ihm zu machen 😉 So ist auch dieses Rezept für Sesam Tofu Würfel entstanden, welches ich heute mit dir teilen möchte.
    Die meisten Leute, die noch keine Erfahrung mit Tofu haben, mögen ihn meist nicht! Vor allem, wenn sie ihn selbst zubereitet haben. Und das ging mir am Anfang nicht anders. Aber wenn man erst einmal weiß, wie dieser Schwamm zu behandeln ist, dann ist er ein echtes Highlight!
    Tofu ist wirklich eines der vielseitigsten Lebensmittel in der veganen Küche, und ich bin immer wieder überrascht, wie viele unterschiedliche Aromen und Texturen man aus ihm herauskitzeln kann. Besonders begeistert bin ich von diesen knusprigen Sesam-Tofu-Würfeln, die sich schnell zubereiten lassen und perfekt in verschiedene Gerichte integriert werden können. Das Backen des Tofus verleiht ihm eine wunderbar knusprige Textur, während die würzige Soße mit einem Hauch von Süße und Schärfe ihn zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Ob zu Reis, in einer Bowl oder als Snack – diese Sesam-Tofu-Würfel sind ein echter Allrounder.

    Sesam Tofu Würfel in einer Bowl mit Kartoffeln
    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl 54

    Die Zutaten für Sesam Tofu Würfel

    Für diese knusprigen und aromatischen Sesam-Tofu-Würfel benötigst du folgende Zutaten:

    Für den Tofu:

    • 400g Naturtofu
    • 2 EL Speisestärke
    • 1 TL Salz

    Für die Soße:

    • 4 EL Sojasauce
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Ahornsirup
    • 2 TL Knoblauchpulver
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 EL Sriracha (oder Ketchup bzw. eine andere scharfe Soße nach Wahl)
    • Etwas Wasser (ca. 50ml)

    Zum Bestreuen:

    Heller oder schwarzer Sesam (je nach Vorliebe)

    Zubereitung der Sesam Tofu Würfel

    Die Zubereitung dieser Sesam Tofu Würfel ist einfach und erfordert nur wenig Zeit in der Küche:

    1. Tofu vorbereiten: Den Tofu leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke und 1 TL Salz bestäuben und gut durchschütteln, sodass alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.

    2. Tofu backen: Die bestäubten Tofuwürfel auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Der Tofu sollte eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen.

    3. Soße zubereiten: In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Speisestärke und Sriracha (oder Ketchup bzw. eine andere scharfe Soße) miteinander vermengen. Etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße eine leicht dickflüssige Konsistenz erhält. Diese Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Blubbern bringen, bis sie leicht eindickt.

    4. Tofu in der Soße wenden: Sobald der Tofu fertig gebacken ist, die Würfel in die Pfanne mit der Soße geben und gut durchrühren, sodass alle Tofuwürfel gleichmäßig von der Soße umhüllt sind.

    5. Mit Sesam bestreuen: Die fertigen Tofuwürfel großzügig mit hellem oder schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.

    Perfekte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten

    Diese Sesam Tofu Würfel sind unglaublich vielseitig und lassen sich in viele Gerichte integrieren. Wenn du beispielsweise ohnehin Kartoffeln im Ofen hast, kannst du den Tofu einfach mitbacken und so ein schnelles, leckeres Topping für deine Ofenkartoffeln zaubern. Besonders gut passen die Tofuwürfel auch zu Reis, der die würzige Soße wunderbar aufnimmt. Eine weitere tolle Idee ist es, die Tofuwürfel in eine Bowl zu integrieren – zusammen mit frischem Gemüse, Quinoa oder Nudeln erhältst du so eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

    Gesundheitliche Vorteile von Sesam und Tofu

    Tofu ist, wie bereits erwähnt, ein hervorragender Lieferant von pflanzlichem Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt. Darüber hinaus ist Tofu reich an Kalzium und Eisen, was ihn besonders wertvoll für eine ausgewogene vegane Ernährung macht. Durch den geringen Kalorien- und Fettgehalt eignet sich Tofu auch hervorragend für alle, die auf ihre Figur achten möchten.

    Sesam ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern auch eine wertvolle Quelle für Kalzium, Magnesium und gesunde Fette. Er enthält zudem Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen, die zur Unterstützung der Herzgesundheit und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen können. Besonders schwarzer Sesam ist reich an wertvollen Nährstoffen und gibt den Gerichten eine optische und geschmackliche Tiefe.

    Sesam Tofu Würfel
    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl 55

    Variationsmöglichkeiten und weitere Verwendungsideen

    Die Sesam Tofu Würfel lassen sich wunderbar variieren. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du die Menge an Sriracha oder einer anderen scharfen Soße erhöhen. Für eine süßere Variante könntest du mehr Ahornsirup oder sogar etwas Agavendicksaft hinzufügen. Auch die Zugabe von frischem Ingwer oder gehackten Frühlingszwiebeln kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

    Wenn du weitere leckere Tofu-Rezepte suchst, empfehle ich dir, auch mal meinen Rührtofu, den Knuspertofu oder die vegane Quiche auszuprobieren. Richtig lecker ist auch das vegane Butter Chicken. Diese Gerichte zeigen, wie vielseitig Tofu in der veganen Küche eingesetzt werden kann.

    Sesam-Tofu-Würfel mit Kartoffeln und Bohnen
    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl 56

    Fazit: Sesam-Tofu-Würfel für entspannt vegane Genussmomente

    Diese Sesam Tofu Würfel sind ein echter Hit in meiner Küche. Sie sind schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack – ein Gericht, das selbst Nicht-Veganer begeistert. Ob als Hauptgericht mit bespielsweise Reis oder als Topping in einer leckeren Bowl, die Sesam-Tofu-Würfel bieten unzählige Möglichkeiten, deine Mahlzeiten abwechslungsreich und lecker zu gestalten. Probiere sie aus und erlebe, wie einfach es sein kann, mit Tofu leckere Gerichte zu zaubern.

    Bleib immer neugierig und vor allem entspannt vegan und gesund!

    vegane Sesam Tofu Würfel mit Reis
    Sesam Tofu Würfel – perfekt in einer Bowl 57
    Sesam Tofu Würfel

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    Sesam Tofu

    Dieser leckere Sesam Tofu ist eine perfekte Ergänzung zu einer Bowl oder auch einfach nur zu Reis.
    Gericht Beilage, Hauptgericht, Snack
    Küche vegan
    Keyword aromatisch, einfach, topping, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 20 Minuten
    Gesamtzeit 25 Minuten
    Portionen 4 Portionen
    Kalorien 90kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer
    • 1 Schüssel
    • 1 Pfanne

    Zutaten

    • 400 g Naturtofu
    • 2 EL Speisestärke
    • 1 TL Salz
    • 4 EL Sojasauce
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Ahornsirup oder eine andere Süße nach Wahl
    • 2 TL Knoblauchpulver
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 EL Sriracha oder Ketchup
    • etwas Wasser ca. 30ml

    Anleitungen

    • 400 g Naturtofu leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke und 1 TL Salz bestäuben und gut durchschütteln, sodass alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
    • Die bestäubten Tofuwürfel auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Der Tofu sollte eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen.
    • In einer Schüssel 4 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Knoblauchpulver, 1 EL Speisestärke und 1 EL Sriracha (oder Ketchup bzw. eine andere scharfe Soße) miteinander vermengen. etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße eine leicht dickflüssige Konsistenz erhält.
    • Wenn der Tofu fertig ist, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Blubbern bringen, bis sie leicht eindickt. Die Würfel in die Pfanne zu der Soße geben und gut durchrühren, sodass alle Tofuwürfel gleichmäßig von der Soße umhüllt sind.
    • Die fertigen Tofuwürfel großzügig mit hellem oder schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.

    Notizen

    Ich liebe diesen Tofu besonders in einer Bowl mit Reis oder Kartoffeln und frischem Gemüse. Ein cremiger Joghurt-Dip (natürlich vegan) passt auch besonders gut.

    Nährwerte

    Kalorien: 90kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 15g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 164mg | Kalium: 9mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 0,5g | Vitamin B6: 0,01mg | Vitamin C: 0,3mg | Vitamin E: 0,003mg | Vitamin K: 0,01µg | Calcium: 126mg | Kupfer: 0,01mg | Folate: 0,5µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0,01mg | Magnesium: 1mg | Phosphor: 4mg | Selen: 0,1µg | Zink: 0,02mg | Cholin: 1mg | Netto Kohlenhydrate: 3g
  • Veganes Butter Chicken mit Tofu

    Veganes Butter Chicken mit Tofu

    Veganes Butter Chicken mit Tofu

    Inhaltsverzeichnis
    1. Warum gebackener Tofu das perfekte vegane „Chicken“ ist
    2. Veganes Butter Chicken

    Wenn es ein Lebensmittel gibt, das meine vegane Küche revolutioniert hat, dann ist es definitiv Tofu. Anfangs war ich skeptisch, wie vielseitig Tofu wirklich sein kann, doch heute ist er aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Vor allem, als ich entdeckte, wie sehr sich die Textur des Tofus verändert, wenn man ihn vor der Weiterverarbeitung backt, war das ein echter Gamechanger. Als ich das erste Mal veganes Butter Chicken mit gebackenem Tofu zubereitete, war ich überwältigt – der Tofu hatte tatsächlich eine Konsistenz, die mich an Hühnerfleisch erinnerte, und das in einer cremigen, aromatischen Soße, die dem Original in nichts nachsteht. Ich möchte sogar behaupten, dass es gesünder ist als sein Vorbild und somit ein klarer Sieger im Vergleich. Dieses Gericht möchte ich heute mit euch teilen.

    veganes Butter Chicken mit Tofu in schwarzer Schale
    Veganes Butter Chicken mit Tofu 62

    Warum gebackener Tofu das perfekte vegane „Chicken“ ist

    In der veganen Küche ist Tofu bekannt für seine Vielseitigkeit. Er nimmt den Geschmack von Gewürzen und Soßen wunderbar auf und kann je nach Zubereitungsart eine erstaunliche Vielfalt an Texturen bieten. Besonders spannend wird es, wenn man Tofu vor der Weiterverarbeitung backt: Durch das Backen wird er außen knusprig und bleibt innen zart, was ihm eine wunderbare Konsistenz verleiht. Genau das macht ihn zur perfekten Grundlage für mein veganes Butter Chicken. Die zarten Tofustücke saugen die würzige, cremige Soße auf und machen dieses Gericht zu einem echten Highlight.

    Zutaten für veganes Butter Chicken

    Für dieses leckere und gesunde Gericht benötigst du folgende Zutaten:

    • Für den Tofu:
    • 400g Naturtofu
    • 2 EL Speisestärke
    • 1 TL Salz
    • Für die Soße:
    • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, gerieben
    • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
    • 1 EL Öl
    • 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
    • 2 TL Currypulver
    • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
    • 690g Passata (passierte Tomaten)
    • 400ml Kokosmilch
    • 1 TL Salz
    • 1-2 EL Speisestärke, in etwas Wasser eingerührt

    Zubereitung des veganen Butter Chickens

    Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach, aber das Ergebnis ist umso beeindruckender:

    1. Tofu vorbereiten: Den Tofu leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in unregelmäßige Stücke brechen. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke und 1 TL Salz bestäuben, gut durchschütteln und auf einem Backblech verteilen. Den Tofu bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten lang backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

    2. Soße zubereiten: Während der Tofu im Ofen ist, die fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem geriebenen Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Currypulver, Paprikapulver) dazugeben und kurz mit anrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

    3. Cremige Soße vollenden: Die Passata und die Kokosmilch hinzufügen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Mit 1 TL Salz abschmecken. Den gebackenen Tofu in die Soße geben und das Ganze mit der in Wasser angerührten Speisestärke andicken. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

    4. Servieren: Veganes Butter Chicken serviere ich am liebsten mit Basmatireis. Der Reis nimmt die cremige Soße wunderbar auf und rundet das Gericht perfekt ab.

    Cremiges veganes Butter Chicken mit Reis
    Veganes Butter Chicken mit Tofu 63

    Gesundheitliche Vorteile von Tofu und der veganen Variante

    Tofu ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Er liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, und ist reich an Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für Veganer, da sie zur Erhaltung von Knochen, Muskeln und Blutgesundheit beitragen. Tofu ist zudem kalorienarm und fettarm, was ihn ideal für eine gesunde Ernährung macht. Die in Tofu enthaltenen Isoflavone haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

    Das vegane Butter Chicken ist nicht nur gesund, sondern auch leicht verdaulich und sättigend. Durch die Verwendung von Kokosmilch erhält das Gericht eine angenehme Cremigkeit, während die Gewürze nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Kreuzkümmel und Curry sind bekannt für ihre verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften, was dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen macht.

    Die Vielfalt von Tofu in der Küche

    Tofu mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, doch seine wahre Stärke zeigt er in seiner Vielseitigkeit. Neben der Verwendung in herzhaften Gerichten wie dem veganen Butter Chicken, kann Tofu auch in süßen Speisen oder als Grundlage für cremige Desserts dienen. Seine Fähigkeit, verschiedene Aromen aufzunehmen, macht ihn zu einer unverzichtbaren Zutat in meiner Küche. Ob gebraten, gebacken oder püriert – Tofu passt sich jedem Gericht an und sorgt immer für eine nahrhafte, vegane Option.

    Variationsmöglichkeiten und weitere Tofu-Rezepte

    Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar abwandeln. Du kannst zum Beispiel statt Passata gehackte Tomaten verwenden oder das Gericht mit frischem Koriander und gerösteten Cashewkernen garnieren. Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Tofu-Rezepten bist, kann ich dir folgende Gerichte empfehlen:

    Rührtofu: Eine super Alternative zu Rührei, perfekt für ein proteinreiches Frühstück.
    Knuspertofu: Knusprig und voller Geschmack, ideal als Snack oder als Beilage.
    Vegane Quiche: Mit Tofu als Basis, ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das sich gut vorbereiten lässt.

    Veganes Butter Chicken mit Tofu und einem Glas Wasser
    Veganes Butter Chicken mit Tofu 64

    Warum veganes Butter Chicken perfekt für eine gesunde Ernährung ist

    Das vegane Butter Chicken ist nicht nur eine leckere Alternative zum traditionellen Gericht, sondern auch ein wichtiger Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Durch den Verzicht auf tierische Produkte wird das Gericht leichter verdaulich und ist gleichzeitig reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. Die Kombination aus Tofu, Kokosmilch und Gewürzen liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die wichtig für das Wohlbefinden und die allgemeine Gesundheit sind.

    Gerade in einer Zeit, in der viele Menschen nach gesunden und nachhaltigen Alternativen suchen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Genuss und Nährstoffdichte. Tofu als Hauptzutat ist besonders reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält wenig gesättigte Fette, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Die Kokosmilch liefert zudem mittelkettige Fettsäuren, die schnell in Energie umgewandelt werden und nicht als Fett gespeichert werden.

    Fazit: Veganes Butter Chicken für entspannt vegane Genussmomente

    Dieses vegane Butter Chicken mit Tofu hat das Potenzial, selbst eingefleischte Fleischliebhaber zu überzeugen. Die Kombination aus knusprigem Tofu und der reichhaltigen, würzigen Soße ist einfach unschlagbar. Tofu mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, doch richtig zubereitet, wie in diesem Rezept, entfaltet er seine ganze Stärke und beweist, dass er eine hervorragende Fleischalternative ist.

    Probiere es aus und lass dich von diesem Gericht überraschen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Guten Appetit und bleib entspannt vegan und gesund!

    vegan rezept butter chicken 2

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    Veganes Butter Chicken

    Veganes Butter Chicken mit Tofu ist herrlich cremig, ganz leicht gemacht und super lecker! Selbst für Tofu-Skeptiker 😉
    Gericht Buffet, Hauptgericht
    Küche Indian, vegan
    Keyword aromatisch, einfach, Meal-Prep geeignet, schnell, vegan
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 30 Minuten
    Gesamtzeit 40 Minuten
    Portionen 4 Portionen
    Kalorien 416kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer
    • 1 Schüssel
    • 1 Kochtopf

    Zutaten

    für den Tofu

    • 400 g Naturtofu
    • 1 TL Salz
    • 2 EL Speisestärke

    für die Soße

    • 1 EL Öl
    • 1 EL Ingwer
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Zwiebel
    • 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
    • 2 TL Curry
    • 2 TL Paprika
    • 1 TL Salz
    • 1,5 EL Speisestärke
    • 690 g Passata
    • 400 g Kokosmilch eine Dose
    • 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker

    Anleitungen

    für den Tofu

    • 400 g Naturtofu leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in unregelmäßige Stücke brechen. Diese in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke und 1 TL Salz bestäuben, gut durchschütteln und auf einem Backblech verteilen. 
    • Den Tofu bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten lang backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

    für die Soße

    • 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl andünsten.
    • 4 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer reiben (oder ganz fein hacken), mit in den Topf geben und ebenfalls andünsten.
    • Die Gewürze (2 TL Cumin (Kreuzkümmel), 2 TL Curry, 2 TL Paprika) dazugeben und kurz mit anrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
    • Mit 690 g Passata und 400 g Kokosmilch ablöschen (Vorsicht, es könnte spritzen! Den Topf dafür lieber kurz vom Herd nehmen).
    • Alles gut verrühren und mit 1 TL Salz abschmecken.
    • Den gebackenen Tofu und 100 g Soja-Joghurt ohne Zucker in die Soße geben und das Ganze mit der in etwas Wasser angerührten 1,5 EL Speisestärke andicken. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
    • Mit Reis servieren und nach Belieben mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.

    Notizen

    Ich serviere am liebsten Basmati-Reis dazu. Aber auch ein Naanbrot passt sehr gut dazu.

    Wie so oft können wir auch hier durch Toppings eine kleine Ladung extra Nährstoffe mit einbauen. Ich greife da gerne auf Sesam oder Frühlingszwiebeln zurück. Aber auch hier kannst du natürlich nach deinen Vorlieben variieren.

    Nährwerte

    Kalorien: 416kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 16g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Transfette: 0,003g | Natrium: 264mg | Kalium: 1094mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 13g | Vitamin B6: 0,3mg | Vitamin C: 24mg | Vitamin E: 4mg | Vitamin K: 7µg | Calcium: 190mg | Kupfer: 1mg | Folate: 41µg | Eisen: 6mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 83mg | Phosphor: 186mg | Selen: 8µg | Zink: 1mg | Cholin: 42mg | Netto Kohlenhydrate: 21g
  • Pikanter Hummus aus weißen Bohnen

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen

    Inhaltsverzeichnis
    1. Ein Hummus voller Überraschungen
    2. Warum weiße Bohnen?
    3. Verlinkungen zu weiteren Rezepten
    4. Der perfekte Party-Snack
    5. Fazit
    6. Pikanter Hummus aus weißen Bohnen

    Du liebst Hummus, findest aber, dass er manchmal ein bisschen langweilig schmeckt? Dann habe ich genau das Richtige für dich! Mein pikanter Hummus aus weißen Bohnen und getrockneten Tomaten bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern auch eine leicht würzige Note, die das klassische Rezept aufpeppt. Ich persönlich bin ein großer Fan von Hummus, aber der klassische Hummus aus Kichererbsen ist mir oft zu mild bzw. langweilig. Deshalb habe ich dieses Rezept entwickelt, das nicht nur einen intensiveren Geschmack hat, sondern auch super gesund ist.

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen
    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen 70

    Ein Hummus voller Überraschungen

    Dieser Hummus besteht aus weißen Bohnen statt Kichererbsen und wird mit getrockneten Tomaten verfeinert, die ihm eine pikante Note verleihen. Weiße Bohnen sind eine hervorragende Alternative, um Hülsenfrüchte zu variieren. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern haben auch eine cremige Textur, die perfekt für Hummus geeignet ist. Kombiniert mit den intensiven Aromen der getrockneten Tomaten, entsteht ein Hummus, der alles andere als langweilig ist.

    Ein pikanter Hummus mit besonderem Gesundheitsfaktor

    Was macht diesen Hummus so besonders? Neben seinem Geschmack ist es die Fülle an Nährstoffen, die in den Zutaten stecken. Weiße Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, während getrocknete Tomaten und Tahini wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefern. Dieser Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch ein richtiger Gesundheitsbooster.

    Zutaten für „pikanter Hummus aus weißen Bohnen“

    Für diesen leckeren Hummus brauchst du folgende Zutaten:

    0,5 TL Paprika rosenscharf
    1 Dose weiße Bohnen (400 g, Abtropfgewicht 240 g)
    5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
    1 EL Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten
    1 EL Tahini (Sesampaste)
    1 TL Kreuzkümmel
    1 TL Zitronensaft
    2 Knoblauchzehen
    2 Eiswürfel
    0,5 TL Salz

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen auf einer Scheibe Brot
    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen 71

    Zubereitung des pikanten Hummus

    1. Die abgetropften weißen Bohnen zusammen mit den getrockneten Tomaten, dem Öl aus dem Glas, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Eiswürfeln und Salz in einen Mixer geben.
    2. Alles gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf kannst du etwas Wasser hinzufügen (am besten mit einem Löffel), um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
    3. Den Hummus in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit zusätzlichen getrockneten Tomaten oder frischen Kräutern garnieren.

    Warum weiße Bohnen?

    Weiße Bohnen sind eine hervorragende Alternative zu Kichererbsen und bringen ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile mit. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Außerdem enthalten sie Proteine, die wichtig für den Muskelaufbau und die Zellregeneration sind. Weiße Bohnen liefern zudem wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

    Ballaststoffe in weißen Bohnen helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, indem sie die Zuckeraufnahme im Blut verlangsamen. Dies kann besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein. Die Proteine in weißen Bohnen sind pflanzlicher Natur und tragen dazu bei, den täglichen Proteinbedarf zu decken, was besonders wichtig für Veganer und Vegetarier ist. Eisen, das in weißen Bohnen enthalten ist, unterstützt die Blutbildung und kann helfen, Anämie vorzubeugen.

    Getrocknete Tomaten für den extra Kick

    Die getrockneten Tomaten in diesem Rezept verleihen dem Hummus nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Würze. Sie sind reich an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen und das Immunsystem stärken. Zudem enthalten sie Lycopin, das gut für die Herzgesundheit ist und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Durch das Einlegen in Öl haben sie zudem eine feine, fast süßliche Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

    Getrocknete Tomaten sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist und die Aufnahme von Eisen verbessert. Sie enthalten auch Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist. Das Öl, in dem die Tomaten eingelegt sind, trägt gesunde Fette bei, die für den Körper essenziell sind.

    Pikanter Hummus mit weißen Bohnen
    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen 72

    Die gesunden Fette im Hummus

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen enthält natürlich Tahini. Dieser liefert besonders wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und für die Gesundheit der Haut wichtig sind.
    Gesunde Fette sind ein essenzieller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K und sind wichtig für die Zellmembranen. Omega-3-Fettsäuren haben zudem eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion und können helfen, Depressionen zu lindern.

    Wenig Kalorien, viel Geschmack

    pikanter Hummus aus weißen Bohnen hat auch noch weitere Vorteile, denn es hat vergleichsweise wenig Kalorien. Das macht ihn zu einem idealen Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem leichten Mittag- oder Abendessen. Durch die Ballaststoffe und Proteine hält er zudem lange satt und verhindert Heißhungerattacken.

    Weiße Bohnen haben weniger Kalorien als Kichererbsen, was diesen Hummus zu einer kalorienarmen Option macht, die trotzdem sättigend ist. Dies ist besonders hilfreich für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, aber trotzdem nicht auf leckere Snacks verzichten möchten.

    Tipp

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen ist perfekt als Dip für Rohkost wie Karotten, Gurken oder Paprikastreifen. Er eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Probier ihn aus und lass deiner Kreativität freien Lauf!

    Für einen besonderen Twist kannst du auch andere Gewürze hinzufügen oder die getrockneten Tomaten durch andere eingelegte Gemüse wie gegrillte Paprika ersetzen. Dies gibt dem Hummus eine neue Geschmacksrichtung und sorgt für noch mehr Abwechslung.

    Verlinkungen zu weiteren Rezepten

    Falls du Lust auf weitere leckere und gesunde Rezepte hast, schau dir auch mein Schnelles Vollkornbrot, mein Vollkorn-Baguette und mein Joghurt-Brot an. Alle diese Brotrezepte passen hervorragend zum würzigen Hummus und ergänzen sich perfekt zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

    Die Bedeutung von Tahini im Hummus

    Tahini, die Sesampaste, ist ein wesentlicher Bestandteil von Hummus und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Tahini ist reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, die alle wichtig für die Gesundheit der Knochen und das Immunsystem sind. Es enthält auch B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel und die Gehirnfunktion notwendig sind.

    Sesampaste ist zudem eine gute Quelle für pflanzliches Protein und gesunde Fette. Die enthaltenen Lignane haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Die Kombination von Tahini mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten macht diesen Hummus nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

    Der perfekte Party-Snack

    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen eignet sich hervorragend als Party-Snack. Er kann einfach in einer Schüssel serviert und mit Rohkost, Crackern oder Brot kombiniert werden. Deine Gäste werden begeistert sein von der würzigen Note und der cremigen Textur. Zudem ist er eine gesunde Alternative zu fett- und zuckerreichen Snacks und kann ohne schlechtes Gewissen genossen werden.

    Pikanter Hummus mit weißen Bohnen
    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen 73

    Fazit

    Der würzige Hummus aus weißen Bohnen mit getrockneten Tomaten ist eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Hummus. Die Kombination aus den milden Bohnen und den würzigen Tomaten, zusammen mit der cremigen Konsistenz des Tahinis und den gesunden Fetten des Tomatenöls, macht diesen Hummus zu einem Highlight auf jedem Tisch. Probiere ihn aus und lass dich von seinem intensiven Geschmack und den vielen gesundheitlichen Vorteilen überzeugen!

    Bleib entspannt vegan und gesund!

    Pikanter Hummus mit weißen Bohnen

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    Pikanter Hummus aus weißen Bohnen

    Dieser pikante Hummus aus weißen Bohnen ist alles andere als langweilig. Wir ersetzen Kichererbsen durch weiße Bohnen und geben ein bisschen Bums hinzu 😉

    Dieser Hummus ist ein perfekter Dip für Rohkost, eine ideale Beilage und ein toller Brotaufstrich!

    Gericht Basic, Beilage, Breakfast, Brunch, Buffet, Grillrezepte, Hülsenfrüchte, Snack
    Küche vegan
    Keyword aromatisch, dip, einfach, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, proteinreich, schnell, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 5 Minuten
    Gesamtzeit 10 Minuten
    Portionen 8 Portionen
    Kalorien 39kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Mixer oder Stabmixer

    Zutaten

    • 1 Dose weiße Bohnen (400g)
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 EL Tahin
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
    • 1 TL Paprika rosenscharf
    • 0,5 TL Salz
    • Pfeffer
    • 3 Eiswürfel
    • 5 getrocknete Tomaten eingelegt in Öl
    • 1 EL Öl aus dem Glas der Tomaten
    • Chili optional

    Anleitungen

    • 1 Dose weiße Bohnen (400g) abspülen und 2 Knoblauchzehen schälen.
    • Die abgetropften weißen Bohnen zusammen mit 5 getrocknete Tomaten, dem 1 EL Öl aus dem Glas, 1 EL Tahin, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), 1 TL Paprika rosenscharf, 3 Eiswürfel und 0,5 TL Salz in einen Mixer geben.
    • Alles gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf kannst du etwas Wasser (Teelöffel) hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
    • An dieser Stelle kannst du entscheiden, ob du noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder sogar etwas Chili hinzufügen magst.
    • Den Hummus in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit zusätzlichen getrockneten Tomaten oder frischen Kräutern garnieren.

    Notizen

    Ich nutze diesen Hummus gerne für Bowls, als Brotaufstrich oder Dip.

    Du kannst die Tomaten auch mal mit eingelgten Paprikaschoten austauschen oder auch einen Löffel Ajvar hinzufügen. 

    Nährwerte

    Kalorien: 39kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0,1g | Transfette: 0,001g | Natrium: 31mg | Kalium: 163mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 0,1g | Vitamin B6: 0,04mg | Vitamin C: 2mg | Vitamin E: 0,3mg | Vitamin K: 1µg | Calcium: 24mg | Kupfer: 0,1mg | Folate: 19µg | Eisen: 1mg | Mangan: 0,2mg | Magnesium: 17mg | Phosphor: 31mg | Selen: 1µg | Zink: 0,3mg | Cholin: 0,3mg | Netto Kohlenhydrate: 5g
  • Zucchini-Kartoffel Ofengericht

    Zucchini-Kartoffel Ofengericht

    Zucchini-Kartoffel Ofengericht

    Inhaltsverzeichnis
    1. Ein leichtes Sommergericht für jede Gelegenheit
    2. Gesundheitliche Vorteile des Zucchini-Kartoffel Ofengerichts
    3. Noch ein paar interessante Fakten über Zucchinis
    4. Zucchini Kartoffel Ofengericht mit veganem Kräuterjoghurt

    Ich muss gestehen, der Sommer ist nicht unbedingt meine Lieblingsjahreszeit – da bin ich eher ein Fan des Herbstes. Doch eine Sache macht den Sommer für mich ganz besonders: die Zucchini-Saison. Obwohl ich keinen klassischen Garten habe, wachsen auf meinem Hof trotzdem Zucchini, und das erfüllt mich jedes Jahr mit Freude. Zucchini sind für mich ein wahres Allround-Talent in der Küche, und ich freue mich jede Woche darauf, ein neues Zucchini-Rezept auszuprobieren. Heute möchte ich mit euch mein Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt teilen – ein leichtes Sommergericht, das wenig Arbeit erfordert und perfekt für heiße Tage ist.

    Zucchini Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt
    Zucchini-Kartoffel Ofengericht 78

    Ein leichtes Sommergericht für jede Gelegenheit

    Das Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt ist die ideale Mahlzeit für warme Sommertage. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und zarten Zucchinischeiben, abgerundet mit einem frischen Kräuterjoghurt, ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich befriedigend. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten, und während es im Ofen gart, bleibt genügend Zeit, um den leckeren Kräuterjoghurt anzurühren. Es eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und macht nicht nur satt, sondern auch glücklich.

    Die Zutaten für das Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt

    Für dieses einfache und schmackhafte Gericht benötigst du folgende Zutaten:

    Für das Ofengemüse:
    1000 g Drillinge (oder andere festkochende Kartoffeln)
    2 mittelgroße Zucchini
    2 EL Olivenöl
    1 TL Salz
    1 TL Knoblauchgranulat
    1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin)

    Für den Kräuterjoghurt:
    200 g Sojajoghurt ohne Zucker
    2 Knoblauchzehen, gepresst
    1 TL Zitronensaft
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
    1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (optional)

    Zubereitung des Zucchini-Kartoffel Ofengerichts

    Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit in der Küche:

    Vorbereitung der Zutaten: Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Drillinge kannst du mit Schale verwenden, was den Ballaststoffgehalt erhöht und dem Gericht eine rustikale Note verleiht. Die Zucchini ebenfalls waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

    Kartoffeln im Ofen garen: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Knoblauchgranulat und den getrockneten Kräutern vermengen. Anschließend die gewürzten Kartoffelstücke auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten im Ofen backen.

    Zucchini hinzufügen: Nach den ersten 15 Minuten die Zucchinischeiben zu den Kartoffeln auf das Blech geben und alles gut durchmischen. Weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und die Zucchini zart ist.

    Kräuterjoghurt zubereiten: Während das Zucchini-Kartoffel Ofengericht im Ofen gart, den Kräuterjoghurt zubereiten. Den Sojajoghurt mit den gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Den fein gehackten Schnittlauch und die Frühlingszwiebel unterrühren und den Kräuterjoghurt im Kühlschrank ziehen lassen, bis das Gemüse fertig ist.

    Zucchini-Kartoffel Ofengericht
    Zucchini-Kartoffel Ofengericht 79

    Gesundheitliche Vorteile des Zucchini-Kartoffel Ofengerichts

    Dieses Gericht ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch voller Nährstoffe. Zucchini ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, und Kalium, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Darüber hinaus hat Zucchini einen hohen Wassergehalt und wenig Kalorien, was sie ideal für eine leichte Ernährung macht.

    Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, besonders wenn sie mit der Schale gegessen werden. Sie liefern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B6, das für die Nervenfunktion wichtig ist, und Kalium. Die Backmethode bewahrt die Nährstoffe der Kartoffeln und sorgt gleichzeitig für eine angenehme Textur – knusprig außen, weich innen.

    Der Kräuterjoghurt auf Basis von Sojajoghurt ist eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht. Sojajoghurt ist nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch leicht verdaulich. Die enthaltenen Knoblauchzehen und frischen Kräuter wie Schnittlauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Knoblauch ist bekannt für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, während Schnittlauch reich an Vitaminen und Antioxidantien ist.

    Variationsmöglichkeiten

    Das Zucchini-Kartoffel Ofengericht lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack und die verfügbaren Zutaten anpassen. Wenn du andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen zur Hand hast, kannst du diese problemlos hinzufügen. Auch die Gewürze lassen sich nach Belieben variieren – ein Hauch von Paprikapulver oder etwas Chilipulver kann dem Gericht eine interessante, würzige Note verleihen.

    Kalorienarm und perfekt für warme Tage

    Dieses Zucchini-Kartoffel Ofengericht ist besonders kalorienarm und dennoch sättigend, was es zur idealen Mahlzeit für die heißen Sommertage macht. Das viele frische Gemüse und der leichte Sojajoghurt sorgen dafür, dass du dich nach dem Essen angenehm leicht und energiegeladen fühlst. Diese Kombination aus leichten, frischen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung macht das Gericht zu einer perfekten Wahl für alle, die im Sommer gesund essen möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

    Tipp

    Das Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt lässt sich hervorragend mit anderen Gerichten kombinieren. Ich empfehle dazu zum Beispiel einen Veganen Feta, die Beste Salsa oder Knuspertofu mit Zitronenbulgur.
    Vor allem der knusprige Tofu passt perfekt zu den gebackenen Zucchini und Kartoffeln und rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab. Du kannst den Tofu (auch als veganen Feta) als zusätzliche Proteinquelle in das Gericht integrieren, um es noch sättigender zu machen.

    Noch ein paar interessante Fakten über Zucchinis

    Zucchini sind ein wahres Geschenk der Natur, besonders in den Sommermonaten, wenn sie in Hülle und Fülle verfügbar sind. Diese grünen, länglichen Gemüsesorten gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind eng mit Kürbis und Gurken verwandt. Doch Zucchini sind weit mehr als nur ein sommerlicher Begleiter in der Küche – sie sind ein echtes Supergemüse, das in auch in meiner veganen Küche eine wichtige Rolle spielt.

    Ein großer Vorteil der Zucchini ist ihr hoher Wassergehalt, der bei über 90 % liegt. Das macht sie besonders kalorienarm und somit ideal für alle, die auf ihre Figur achten möchten. Trotz ihres geringen Kaloriengehalts sind Zucchini reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Vitamine wie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin A, das für eine gesunde Haut und gute Sehkraft unerlässlich ist. Außerdem liefern sie eine beachtliche Menge an Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts im Körper entscheidend ist.

    Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können roh gegessen, gekocht, gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Ihr milder Geschmack macht sie zur perfekten Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten, da sie leicht die Aromen von Gewürzen und anderen Zutaten aufnehmen.
    Ob als Hauptzutat in einem sommerlichen Ofengericht, wie dem Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt, oder als Basis für Zoodles (Zucchini-Nudeln), in Suppen oder Salaten, dieses Gemüse ist unglaublich vielseitig.

    Zucchini Kartoffel Ofengericht
    Zucchini-Kartoffel Ofengericht 80

    Fazit

    Das Zucchini-Kartoffel Ofengericht mit Kräuterjoghurt ist ein echter Sommerfavorit. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zarten Zucchinischeiben und erfrischendem Kräuterjoghurt macht dieses Gericht zu einem leichten, aber sättigenden Essen, das perfekt für heiße Tage geeignet ist. Probiere es aus und genieße den Sommer mit einer gesunden und leckeren Mahlzeit!

    Bleib entspannt vegan und gesund 😉

    Zucchini Kartoffel Ofengericht

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    Zucchini Kartoffel Ofengericht mit veganem Kräuterjoghurt

    Ein leichtes Sommergericht mit Zucchinis und Kartoffeln aus dem Ofen. Dazu ein leichter und veganer Kräuterjoghurt zum dippen. Perfekt an warmen Sommertagen!
    Gericht Beilage, Hauptgericht, Ofengerichte
    Küche vegan
    Keyword dip, einfach, gesund, sommerlich, vegan
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 30 Minuten
    Gesamtzeit 40 Minuten
    Portionen 4 Personen
    Kalorien 241kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Zutaten

    Ofengemüse

    • 1000 g Drillinge oder andere festkochende Kartoffeln
    • 2-3 Zucchini mittelgroß
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin

    Kräuterjoghurt

    • 200 g Sojajoghurt ohne Zucker!
    • 2 Knoblauchzehen gepresst
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 Bund Schnittlauch oder TK
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 0,5 TL Salz
    • Pfeffer

    Anleitungen

    Vorbereiten der Zutaten:

    • Wasche 1000 g Drillinge gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Wasche 2-3 Zucchini und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.

    Ofenkartoffeln backen:

    • Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Vermenge die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL getrocknete Kräuter. Verteile die gewürzten Kartoffelstücke auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Backe sie für etwa 15 Minuten.

    Zucchini hinzufügen:

    • Nach 15 Minuten die Zucchinischeiben zu den Kartoffeln auf das Blech geben und alles gut vermengen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und die Zucchini leicht gebräunt sind.

    Kräuterjoghurt zubereiten:

    • Während das Zucchini-Kartoffel Ofengericht im Ofen gart, kannst du den Kräuterjoghurt zubereiten. Vermische dafür 200 g Sojajoghurt mit den gepressten 2 Knoblauchzehen, 1 TL Zitronensaft, 0,5 TL Salz und Pfeffer. Hacke 1 Bund Schnittlauch und 1 Frühlingszwiebeln klein und rühre diese mit unter. Den Kräuterjoghurt kannst du im Kühlschrank ziehen lassen, bis das Ofengemüse fertig ist.

    Notizen

    Wenn du keine Frühlingszwiebeln oder frischen Schnittlauch da hast, kannst du auch einfach auf tiefgekühlte Kräuter zurückgreifen. Getrocknete funktionieren natürlich auch.

    Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit weiteren Gemüsesorten erweitern.

    Ich esse zu diesem Gericht auch gerne knusprigen Tofu. So hast du auch gleich eine Proteinquelle eingebaut 😉
    Dafür nehme ich gerne den Tofu aus diesem Rezept: Knuspertofu mit Zitronenbulgur

    Nährwerte

    Kalorien: 241kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 8g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 0,2g | Natrium: 169mg | Kalium: 1329mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 5g | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 68mg | Vitamin D: 0,3µg | Vitamin E: 0,3mg | Vitamin K: 20µg | Calcium: 116mg | Kupfer: 0,3mg | Folate: 67µg | Eisen: 3mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 77mg | Phosphor: 185mg | Selen: 1µg | Zink: 1mg | Cholin: 40mg | Netto Kohlenhydrate: 41g
  • Green Goddess Salat – lecker und so gesund

    Green Goddess Salat – lecker und so gesund

    Green Goddess Salat – lecker und so gesund

    Inhaltsverzeichnis
    1. Die gesundheitlichen Vorteile vom Green Goddess Salat
    2. Zutaten und ihre Vorteile
    3. Green Goddess Salat

    Heute teile ich ein Rezept mit dir, das mich wirklich überrascht hat – der Green Goddess Salat. Ursprünglich hatte ich den Hype um diesen Salat nicht mitgemacht, aber nachdem ich ihn immer wieder gesehen habe, musste ich es einfach selbst ausprobieren. Obwohl ich normalerweise kein großer Fan von Salat und schon gar nicht von rohem Kohl bin, hat mich dieser Salat wirklich begeistert. Es zeigt, dass manchmal auch die größten Skeptiker von einem Trend überzeugt werden können. Lass uns gemeinsam entdecken, was diesen Salat so besonders macht!
    Falls du es nicht mehr abwarten kannst und eh schon überzeugt bist, dann kannst du hier jetzt direkt zum Rezept springen oder es auch gleich per Mail teilen 😉 .

    Green Goddess Salat mit frischen Zutaten
    Green Goddess Salat – lecker und so gesund 87

    Die gesundheitlichen Vorteile vom Green Goddess Salat

    Der Green Goddess Salat ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Besonders der Weißkohl und die gesunden Fette im Dressing machen diesen Salat zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit.

    Warum grüne Lebensmittel so gesund sind

    Grüne Lebensmittel sind ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die grüne Farbe in Gemüse und Obst kommt von Chlorophyll, das für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt ist. Chlorophyll hilft, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Leberfunktion zu unterstützen. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat ist besonders reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für unsere Gesundheit sind.

    Grünes Gemüse ist zudem kalorienarm und nährstoffreich, was es ideal für Menschen macht, die auf ihr Gewicht achten und gleichzeitig ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen möchten. Die im Green Goddess Salat enthaltenen grünen Zutaten wie Spinat und Basilikum tragen dazu bei, die Verdauung zu fördern, das Immunsystem zu stärken und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

    Zutaten roh für den Green Goddess Salat
    Green Goddess Salat – lecker und so gesund 88

    Zutaten und ihre Vorteile

    Weißkohl: Weißkohl ist ein echtes Superfood. Er ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Zudem enthält er Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Weißkohl ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Außerdem enthält er antioxidative Verbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko chronischer Krankheiten senken können. Ein weiterer Vorteil von Weißkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt, der ihn ideal für eine kalorienbewusste Ernährung macht.

    Gurke: Gurken bestehen zu etwa 95% aus Wasser und sind daher ideal zur Hydratation. Sie enthalten zudem Vitamin K, Vitamin C und eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Mangan. Die in Gurken enthaltenen Antioxidantien, wie Beta-Carotin und Flavonoide, helfen, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern. Gurken sind kalorienarm und tragen dazu bei, das Gewicht zu kontrollieren. Sie sind zudem eine gute Quelle für Silizium, das für die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln wichtig ist.

    Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln sind reich an Vitamin K und Vitamin C. Sie enthalten auch eine gute Menge an Ballaststoffen und bieten antioxidative Eigenschaften, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Die schwefelhaltigen Verbindungen in Frühlingszwiebeln haben antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Immunsystem stärken können. Zudem sind Frühlingszwiebeln kalorienarm und tragen zur Kontrolle des Gewichts bei.

    Zutaten für das Dressing und ihre Vorteile

    Spinat: Spinat ist vollgepackt mit Nährstoffen und ein echter Alleskönner. Er ist reich an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K, sowie Folsäure, Eisen und Kalzium. Spinat enthält auch Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die für die Augengesundheit wichtig sind. Die Ballaststoffe im Spinat unterstützen die Verdauung und tragen zu einem gesunden Darm bei. Spinat ist zudem kalorienarm und kann helfen, das Gewicht zu kontrollieren.

    Cashews: Cashews sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Sie enthalten auch Magnesium, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Zink, das das Immunsystem stärkt. Cashews liefern zudem Protein und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen. Trotz ihres relativ hohen Kaloriengehalts liefern sie wertvolle Nährstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

    Avocado: Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fetten, die als gesunde Fette bekannt sind und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie enthalten auch eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Vitamin E, Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. Avocados sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verlängern. Die enthaltenen gesunden Fette unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln.

    Rote Zwiebel: Rote Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, insbesondere Quercetin, das entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften hat. Sie enthalten auch Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion unterstützt. Die Ballaststoffe in Zwiebeln fördern eine gesunde Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Rote Zwiebeln haben einen intensiveren Geschmack als weiße oder gelbe Zwiebeln und können das Aroma des Dressings verstärken.

    Knoblauch: Knoblauch ist bekannt für seine starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Er enthält Verbindungen wie Allicin, die antibakteriell und antiviral wirken. Knoblauch kann helfen, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Zudem unterstützt er das Immunsystem und kann das Risiko von Erkältungen und Infektionen verringern. Knoblauch hat auch präbiotische Eigenschaften, die die Gesundheit der Darmflora fördern.

    Zitronensaft: Zitronensaft ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Der Saft hilft auch, den pH-Wert des Körpers auszugleichen und die Verdauung zu unterstützen. Zitronensaft kann die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen verbessern, was besonders für Vegetarier und Veganer wichtig ist. Er verleiht dem Dressing zudem eine frische und säuerliche Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

    Basilikum: Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Es enthält Antioxidantien, ätherische Öle und entzündungshemmende Verbindungen, die die allgemeine Gesundheit fördern. Basilikum kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat antimikrobielle Eigenschaften, die Infektionen vorbeugen können. Die ätherischen Öle im Basilikum verleihen dem Dressing ein frisches und leicht süßes Aroma.

    Green Goddess Salat in einer Schale
    Green Goddess Salat – lecker und so gesund 89

    Zubereitung des Green Goddess Salats

    Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und schnell:
    Vorbereitung: Den Weißkohl, die Gurke und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden oder hacken.
    Dressing: Alle Zutaten für das Dressing – Spinat, Cashews, Avocado, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer – in einen Mixer oder mit einem Pürierstab mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    Vermengen: Das geschnittene Gemüse mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen.

    Tipp

    Du kannst Basilikum auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kombinieren oder ersetzen. Wenn du keine rote Zwiebel magst, kannst du mehr Frühlingszwiebeln verwenden und den hellen Teil ins Dressing geben, während du den grünen Teil für den Salat hackst.

    Weitere gesundheitliche Vorteile

    Neben den bereits erwähnten Vorteilen bietet dieser Green Goddess Salat:

    Kalorienarm: Dieser Salat ist kalorienarm und daher ideal für eine kalorienbewusste Ernährung. Trotz seiner geringen Kaloriendichte liefert er viele wichtige Nährstoffe, die den Körper gesund und fit halten.

    Herzgesundheit: Die gesunden Fette aus Avocado und Cashews tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verbesserung der Herzgesundheit bei.

    Entzündungshemmend: Die Antioxidantien in den Zutaten wie Spinat, Basilikum und Knoblauch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

    Immunsystem: Die hohe Menge an Vitamin C aus Zitronensaft und Zwiebeln stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.

    Verdauung: Die Ballaststoffe aus Weißkohl, Spinat und Gurken fördern eine gesunde Verdauung und helfen, Verstopfung vorzubeugen.

    Green Goddess Salat in einer Glasschlüssel beim Servieren
    Green Goddess Salat – lecker und so gesund 90

    Fazit

    Der Green Goddess Salat ist eine leckere und gesunde Option für jede Mahlzeit. Mit seinen nährstoffreichen Zutaten und den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen ist er eine perfekte Ergänzung für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung. Probier diesen Salat aus und lass dich von seinem Geschmack und seinen Vorteilen überzeugen!

    Du kannst den Green Goddess Salat übrigens als Beilage essen oder auch solo! Ich finde persönlich er ist ein perfektes leichtes Mittagessen, egal ob zu Hause oder im Büro.
    Zum Mitnehmen kannst du ihn auch perfekt als Füllung für einen Wrap nehmen. Wenn du hierfür ein Rezept suchst, kann ich dir folgendes empfehlen: Proteinreiche Quinoa Wraps.
    Ein gesundes Vollkornbaguette passt auch perfekt: Vollkorn-Baguette.

    Ich bin gespannt, ob dich dieser Trend nun auch überzeugen konnte 😉
    Bleib entspannt vegan und gesund!

    Green Goddness Salat
    Green Goddess Salat – lecker und so gesund 91
    Green Goddness Salat

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    Green Goddess Salat

    Dieser frische Green Goddess Salat ist seinen Hype auf jeden Fall wert! Super einfach gemacht, richtig gesund und vor allem mega lecker! Perfekt für den Sommer!
    Gericht Beilage, Brunch, Buffet, Grillrezepte, Salat
    Küche vegan
    Keyword einfach, frisch, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, schnell, sommerlich, vegan
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 5 Minuten
    Gesamtzeit 15 Minuten
    Portionen 4 Portionen
    Kalorien 190kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer
    • 1 große Schüssel
    • 1 Mixer oder Pürierstab

    Zutaten

    • 0,5 Kopf Weißkohl
    • 1 Gurke
    • 4 Frühlingszwiebeln

    Dressing

    • 100 g Baby-Blattspinat
    • 1 Avocado
    • 1 rote Zwiebel klein
    • 2 Knoblauchzehen
    • 50 g Cashewkerne oder Cashewbruch
    • 5-10 g Basilikumblätter
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zitrone ausgepresst

    Anleitungen

    Dressing

    • 100 g Baby-Blattspinat und 5-10 g Basilikumblätter waschen.
    • 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen.
    • 1 Avocado vom Kern und der Schale befreien.
    • 1 Zitrone ausgepresstpressen.
    • Alles zusammen mit 50 g Cashewkerne, 1 TL Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Sollte sie zu fest werden, kannst du ein paar Löffel Wasser hinzufügen.

    Green Goddness Salat

    • 0,5 Kopf Weißkohl, 1 Gurke und 4 Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden bzw. hacken und in eine große Schüssel geben.
    • Das Dressing hinzufügen und gut vermengen.

    Notizen

    Dieser Green Goddness Salat macht sich besonders gut im Sommer. 
    Ich finde er ist eine tolle Beilage, aber auch ein perfektes Mittagessen!
    Er passt auch zu frischem Baguette oder in einen Wrap.

    Nährwerte

    Kalorien: 190kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 5g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 127mg | Kalium: 688mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 4g | Vitamin B6: 0,4mg | Vitamin C: 34mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 171µg | Calcium: 73mg | Kupfer: 0,5mg | Folate: 120µg | Eisen: 2mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 88mg | Phosphor: 148mg | Selen: 4µg | Zink: 1mg | Cholin: 20mg | Netto Kohlenhydrate: 11g
  • Proteinwraps – gesund, vegan und lecker

    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker

    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker

    Inhaltsverzeichnis
    1. Warum Proteinwraps so gesund sind
    2. Die gesundheitlichen Vorteile von Proteinwraps
    3. Praktische Tipps für die Zubereitung von Proteinwraps
    4. Proteinwrap

    Als vegane Ernährungsberaterin weißt ich, wie wichtig es ist, leckere und gesunde Mahlzeiten zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Und gerade wenn es um gesunde und vor allem auch vegane Ernährung geht, kommt das Gespräch immer super schnell auf „Proteine“!
    Ja, Proteine sind immer ein Thema, aber heute zeige ich dir mal wieder, wie einfach und schnell du eine proteinreiche, gesunde Mahlzeit zaubern kannst – mit Proteinwraps.
    Wenn du bereits die gesundheitlichen Vorteile von Quinoawraps kennengelernt hast (das Rezept dazu kam letzte Woche auf diesem Blog und du findest es hier: Quinoa-Wraps), möchte ich dir heute eine fantastische Füllung vorstellen: den Proteinwrap. Diese Füllung ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die deinem Körper guttun. Sie ist die perfekte Ergänzung zu deinen selbstgemachten Quinoawraps (du kannst sie aber auch für alle anderen Wraps nutzen oder einfach so essen) und wird dich und deine Liebsten begeistern.

    gefüllter Quinoawrap als Proteinwrap aufgeschnitten
    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker 97

    Warum Proteinwraps so gesund sind

    Proteinwraps enthalten eine Vielzahl nährstoffreicher Zutaten, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Lass uns einen genaueren Blick auf die wichtigsten Bestandteile werfen und entdecken, warum diese Füllung so gut für dich ist.

    Kidneybohnen: Ein Protein- und Ballaststoffwunder

    Kidneybohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Eine Portion dieser Bohnen liefert dir etwa 15 Gramm Protein und 13 Gramm Ballaststoffe. Proteine sind essentiell für den Muskelaufbau, die Reparatur von Geweben und die Produktion von Enzymen und Hormonen. Ballaststoffe unterstützen deine Verdauung, fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

    Zwiebeln und Knoblauch: Aromatisch und gesund

    Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern auch reich an gesundheitlichen Vorteilen. Beide enthalten Verbindungen wie Allicin, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Sie können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Zwiebeln sind zudem eine gute Quelle für Vitamin C, das die Kollagenbildung und die Wundheilung unterstützt.

    Frische Tomaten und Tomatenmark: Vitamin- und Antioxidantienreich

    Tomaten und Tomatenmark sind reich an Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K. Sie enthalten auch Lycopin, ein starkes Antioxidans, das dazu beitragen kann, das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten zu senken. Tomaten sind zudem kalorienarm und hydratisierend, was sie zu einer idealen Zutat für eine gesunde Ernährung macht.

    Räucher-Tofu: Die knusprige Proteinquelle

    Räucher-Tofu ist der Star dieser Füllung. Er ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Durch das Anbraten wird der Tofu schön kross und verleiht den Proteinwraps eine leckere Textur. Tofu ist zudem reich an Eisen und Kalzium, was wichtig für die Knochengesundheit ist.
    Tipp: Je fester der Räucher-Tofu ist, umso besser lässt er sich raspeln. Du kannst ihn aber auch mit einem Sparschäler in feine Scheiben schneiden.

    gefüllte Proteinwraps aufgeschnitten und gestapelt auf einem Teller
    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker 98

    Die gesundheitlichen Vorteile von Proteinwraps

    Proteinreiche Mahlzeit

    Die Kombination aus Kidneybohnen und Räucher-Tofu macht die Proteinwraps zu einer echten Proteinbombe. Dies ist besonders wichtig für dich, wenn du dich vegan ernährst und sicherstellen möchtest, dass du genügend Protein für den Muskelaufbau und die Gewebereparatur zu dir nimmst. Proteinwraps liefern dir hochwertige pflanzliche Proteine, die deinen Körper optimal unterstützen.
    Wenn du auch noch Quinoawraps nutzt, hast du sogar noch eine weitere Proteinquelle.

    Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung

    Durch die Verwendung von Kidneybohnen in den Proteinwraps erhältst du eine gute Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, verhindern Verstopfung und tragen zu einem langen Sättigungsgefühl bei. Dies kann dir helfen, Heißhungerattacken zu vermeiden und dein Gewicht zu kontrollieren.

    Antioxidantien und Vitamine

    Die frischen Tomaten und das Tomatenmark in den Proteinwraps liefern dir wertvolle Antioxidantien und Vitamine, die deinen Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Lycopin, das in Tomaten enthalten ist, hat nachweislich krebsbekämpfende Eigenschaften und kann das Risiko von Herzkrankheiten senken. Paprikapulver und Zwiebeln fügen zusätzliche Antioxidantien hinzu, die deine Gesundheit unterstützen.

    Eisen und Kalzium für starke Knochen

    Räucher-Tofu ist eine hervorragende Quelle für Eisen und Kalzium. Eisen ist entscheidend für den Sauerstofftransport im Blut und die Energieproduktion, während Kalzium wichtig für starke Knochen und Zähne ist. Durch den Verzehr von Proteinwraps kannst du deinen Körper mit diesen wichtigen Mineralstoffen unterstützen.

    Proteinwrap mit Salat auf weißem Teller
    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker 99

    Praktische Tipps für die Zubereitung von Proteinwraps

    Die richtige Vorbereitung der Zutaten

    Um das Beste aus deinem Proteinwrap-Rezept herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten richtig vorzubereiten. Achte darauf, die Kidneybohnen gründlich abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen und um sie besser verträglich zu machen. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein, damit sie gleichmäßig garen und ihren vollen Geschmack entfalten können.

    Kreative Variationen für Proteinwraps

    Proteinwraps sind unglaublich vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Hier sind einige Ideen für weitere köstliche Variationen:

    1. Avocado und Spinat: Füge frische Avocado und Spinatblätter hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

    2. Scharfe Variante: Füge gehackte Jalapeños oder Chiliflocken hinzu, um den Proteinwraps eine scharfe Note zu verleihen.

    3. Nussige Ergänzung: Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln über die Füllung, um einen knackigen Biss und zusätzliche gesunde Fette zu erhalten.

    Proteinwraps für unterwegs

    Proteinwraps sind ideal für unterwegs. Du kannst sie leicht vorbereiten und in einer luftdichten Box mitnehmen. Ob für die Arbeit, die Schule oder einen Ausflug – Proteinwraps sind eine praktische und gesunde Mahlzeit, die du jederzeit genießen kannst.

    gestapelte Proteinwraps
    Proteinwraps – gesund, vegan und lecker 100

    Fazit: Proteinwraps als ideale Ergänzung zu Quinoawraps

    Proteinwraps sind die perfekte Füllung für deine selbstgemachten Quinoawraps. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und liefern wichtige Nährstoffe, die dein Wohlbefinden unterstützen. Durch den Verzehr von Proteinwraps kannst du deinen Körper mit hochwertigem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien versorgen. Probiere dieses Rezept aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die Proteinwraps bieten.
    Deine Gesundheit wird es dir danken 😉 !

    gefüllter Quinoawrap aufgeschnitten

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    Proteinwrap

    Dieser Proteinwrap bringt wirklich eine Menge Eiweiß mit sich und ist eine perfekte Mahlzeit zum Mittag oder auch für den Abend. Schnell gemacht und super gesund – so sollte ein Wrap sein.
    Gericht Brunch, Buffet, Fingerfood, Frühstück, Hauptgericht, Hülsenfrüchte
    Küche vegan
    Keyword aromatisch, einfach, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, Pfannengericht, schnell, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Gesamtzeit 20 Minuten
    Portionen 4 Personen
    Kalorien 169kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Pfanne
    • 1 Messer
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Hobel
    • 1 Kochlöffel

    Zutaten

    • 175 g Räucher-Tofu
    • 2 rote Zwiebeln
    • 1 EL Olivenöl
    • 400 g frische Tomaten du kannst auch gestückelte aus der Dose verwenden wenn du magst
    • 250 g rote oder schwarze Bohnen eine Dose/Glas oder selbstgekocht
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL Paprika rosenscharf
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 Chilischote optional

    Anleitungen

    • Tofu raspeln, Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken (du kannst auch 1 TL von der Knoblauchpaste verwenden – Rezept in den Notizen).

      Alles mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten.

    • Paprika und Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten lassen.
    • Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einköcheln lassen.
    • Bohnen gut abspülen und mit in die Pfanne geben.
    • Optional Chili waschen, kleinschneiden und zur Masse hinzugeben.
    • Nach ca. 5 Minuten abschmecken und in einen Wrap geben.

    Notizen

    Hier findest du das Rezept für die Knoblauchpaste. Ich liebe es schnell und einfach Koblauch zur Hand zu haben ohne ihn jedes Mal zu schälen 😉 .

    Ich bevorzuge selbstgemachte Quinoawraps. Da weißt du was drin ist und tust deinem Körper noch was gutes. Außerdem sind sie ebenfalls proteinreich.
    Hier findest du das passende Rezept: einfache Quinoawraps.

     

    Nährwerte

    Kalorien: 169kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 12g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 0,4g | Natrium: 108mg | Kalium: 572mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 5g | Vitamin B6: 0,2mg | Vitamin C: 19mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 14µg | Calcium: 40mg | Kupfer: 0,2mg | Folate: 107µg | Eisen: 2mg | Mangan: 0,5mg | Magnesium: 45mg | Phosphor: 129mg | Selen: 1µg | Zink: 1mg | Cholin: 29mg | Netto Kohlenhydrate: 17g
  • Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich

    Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich

    Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich

    Inhaltsverzeichnis
    1. Was macht Quinoa so besonders?
    2. Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoawraps
    3. Praktische Tipps für die Zubereitung von Quinoawraps
    4. Quinoawraps

    Wenn du dich für eine gesunde Ernährung interessierst oder vielleicht bereits vegan lebst, dann weißt du sicherlich, wie wichtig es ist, nährstoffreiche und gleichzeitig leckere Lebensmittel zu finden. Ein solches Superfood, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, ist Quinoa. Dieses kleine Korn hat es in sich und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. In diesem Beitrag möchte ich dir die beeindruckenden Vorteile von Quinoa vorstellen und dir zeigen, wie du mit einem einfachen Rezept für Quinoawraps deinen Speiseplan bereichern kannst.
    Wraps sind vielseitig einsetzbar und ganz schnell mit Salat und/oder Gemüse gefüllt. Sie sind super um Reste zu verwerten, man kann sie toll mitnehmen zum Picknick oder ins Büro und sie sind bei mir auch oft die Antwort auf die Frage: „Was wollen wir heute essen?“.
    Die fertigen Wraps aus dem Supermarkt sind hier allerdings keine besonders gute Lösung da sie oft viele Zusatzstoffe enthalten. Noch schlimmer: Öko-Test hat Wraps aus dem Supermarkt unter die Lupe genommen – mit schockierenden Ergebnissen!

    Daher machen wir uns heute unsere Wraps selbst – und das natürlich in lecker, gesund, glutenfrei und voller Proteine!

    Quinoawrap gefaltet auf einem Teller
    Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich 105

    Was macht Quinoa so besonders?

    Quinoa ist ein echtes Kraftpaket. Es handelt sich um ein glutenfreies Pseudogetreide, das ursprünglich aus Südamerika stammt. Bereits die Inkas haben Quinoa als „Muttergetreide“ verehrt, und das aus gutem Grund. Hier sind einige der herausragenden Eigenschaften von Quinoa:

    1. Vollständiges Protein: Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Das ist besonders wichtig für Veganer, die oft nach pflanzlichen Proteinquellen suchen.

    2. Reich an Ballaststoffen: Eine Portion Quinoa liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, die deine Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

    3. Vitamin- und Mineralstoffbombe: Quinoa ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, B-Vitamine und Antioxidantien.

    4. Niedriger glykämischer Index: Quinoa hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lässt. Das ist besonders vorteilhaft für Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren möchten.

    Warum Quinoawraps eine perfekte Wahl sind

    Quinoawraps sind nicht nur unglaublich gesund, sondern auch äußerst vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für den Alltag und können mit einer Vielzahl von Füllungen kombiniert werden. Hier sind einige Gründe, warum du Quinoawraps unbedingt ausprobieren solltest:

    1. Glutenfrei und allergikerfreundlich: Da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist, sind Quinoawraps eine tolle Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

    2. Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen köstliche Wraps zaubern, die sich perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignen.

    3. Vielseitig verwendbar: Quinoawraps lassen sich mit verschiedensten Zutaten füllen – sei es Gemüse, Hülsenfrüchte, Tofu oder Avocado. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
    Tipp: Ich liebe sie auch besonders um Reste vom Chili sin Carne oder auch vom Kichererbsencurry zu verwenden. Einfach ein bisschen Salat mit rein und schon ist eine neue Mahlzeit fertig 😉 .

    Wenn du eine extra Portion Proteine in deine Quinowraps möchtest, emfpehle ich dir für die Füllung dieses einfache und gesunde Rezept: Proteinwraps.

    gefüllter Quinoawrap aufgeschnitten
    Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich 106

    Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoawraps

    Quinoawraps und ihre proteinreichen Eigenschaften

    Einer der herausragendsten Vorteile von Quinoawraps ist ihr hoher Proteingehalt. Da Quinoa alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, stellt es eine hervorragende Proteinquelle dar. Dies ist besonders wichtig für dich, wenn du dich vegan ernährst und auf tierische Produkte verzichtest. Proteine sind essentiell für den Muskelaufbau, die Reparatur von Geweben und die Herstellung von Enzymen und Hormonen. Durch den Verzehr von Quinoawraps kannst du sicherstellen, dass dein Körper mit ausreichend Protein versorgt wird.

    Ballaststoffe und Verdauung

    Quinoa ist reich an Ballaststoffen, die eine entscheidende Rolle für eine gesunde Verdauung spielen. Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit, indem sie die Darmtätigkeit anregen und die Ausscheidung von Abfallstoffen erleichtern. Außerdem sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was dir helfen kann, dein Gewicht zu kontrollieren und Heißhungerattacken zu vermeiden. Wenn du regelmäßig Quinoawraps in deine Ernährung integrierst, kannst du deine Verdauung unterstützen und dich rundum wohlfühlen.

    Nährstoffvielfalt für dein Wohlbefinden

    Quinoa enthält eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die für deine Gesundheit unerlässlich sind. Besonders erwähnenswert sind hier Magnesium und Eisen. Magnesium ist wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Proteinproduktion. Eisen spielt eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Hämoglobin, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist. Durch den Verzehr von Quinoawraps kannst du sicherstellen, dass du diese wichtigen Nährstoffe in ausreichender Menge zu dir nimmst.

    Antioxidantien für den Zellschutz

    Quinoa ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen und zu chronischen Krankheiten beitragen können. Antioxidantien wie Quercetin und Kaempferol, die in Quinoa enthalten sind, haben entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften. Indem du Quinoawraps in deine Ernährung integrierst, kannst du deinem Körper helfen, sich gegen schädliche Einflüsse zu schützen und deine allgemeine Gesundheit zu fördern.

    Praktische Tipps für die Zubereitung von Quinoawraps

    Um das Beste aus deinem Quinoawrap-Rezept herauszuholen, ist es wichtig, Quinoa richtig zuzubereiten. Spüle die Quinoa gründlich ab, um die natürlichen Saponine zu entfernen, die für einen bitteren Geschmack verantwortlich sein können.
    Du solltest die Quinoa am besten über Nacht einweichen lassen, mindestens jedoch 2 bis 4 Stunden. Anschließend spüle die Quinoa noch einmal gründlich ab, bevor du sie mit frischem Wasser und den restlichen Zutaten zu einem Teig vermixt.

    Tipp

    Für mehr Abwechslung und eine extra Portion Nährstoffe kannst du dem Teig 1 bis 2 EL Tomatenmarkt (für rot-orangene Wraps) oder 1 bis 2 Handvoll Babyblattspinat (für kräftig grüne Wraps) hinzufügen. So werden sie schön bunt und sehen noch ansprechender aus.
    Für die süße Variante funktioniert das auch mit einer Handvoll Blaubeeren um die Wraps lila einzufärben 🙂

    Kreative Füllungen für Quinoawraps

    Einer der größten Vorteile von Quinoawraps ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie nach Belieben füllen und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren. Hier sind einige Ideen für leckere Füllungen:

    1. Gemüse und Hummus: Fülle deinen Quinoawrap mit frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika und Karotten. Ergänze das Ganze mit einer großzügigen Portion Hummus für zusätzlichen Geschmack und Protein. Diese Variante eignet sich auch besonders gut zum Mitnehmen.

    2. Avocado und Tofu: Schneide eine reife Avocado in Scheiben und kombiniere sie mit gebratenem Tofu. Ein Spritzer Limettensaft und frische Kräuter und Gewürze runden diese köstliche Füllung ab. Mit der Avocado hast du gesunde Fette und mit dem Tofu weiteres Protein hinzugefügt.

    3. Reste aufbrauchen: Wie schon vorher erwähnt finde ich diese Wraps eine tolle Möglichkeit Reste vom Vortag aufzubrauchen. Ob etwas vom Ofengemüse, vom Chili sin Carne oder auch vom Kichererbsencurry übriggeblieben ist – mit ein bisschen Aioli und Salat hast du ein neues Gericht und nichts kommt in den Müll.

    4. Süße Variante: Fülle deinen Wrap mit Bananenscheiben, Beeren und einem Hauch von Erdnussbutter für eine süße und nahrhafte Option. Wenn du ihn gleich essen möchtest, kannst du den Quinoawrap auch noch etwas Kokosjoghurt und Hanfsamen toppen.
    Aber Achtung: du solltest bei der Zubereitung der Quinoawraps für die süße Variante auf das Salz verzichten.

    5. Sei kreativ und mutig: Hier gibt es keine Regeln. Sei kreativ und teste was dir besonders gut schmeckt. Vielleicht magst du mir ja deine Kreation in den Kommentaren verraten, ich würde mich freuen 🙂 .

    Quinoawraps für unterwegs
    Quinoawraps sind perfekt für unterwegs geeignet. Du kannst sie problemlos vorbereiten und in einer luftdichten Box mitnehmen. Ob für die Arbeit, die Schule oder einen Ausflug – Quinoawraps sind eine praktische und gesunde Mahlzeit, die du jederzeit genießen kannst.
    Je nach Füllung kannst du sie sogar einfrieren und hast so bei Bedarf ein gesundes Mittagessen. Einfach kurz in den Backofen oder die Mikrowelle legen und schon ist dir eine gesunde und schnelle Mahlzeit sicher. Gerade um Reste zu verwerten ist das eine tolle Möglichkeit.

    Quinoawraps pur auf einem Teller
    Quinoawrap – glutenfrei und proteinreich 107

    Fazit: Quinoawraps als gesunde Alltagsoption

    Quinoawraps sind eine hervorragende Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa in deine Ernährung zu integrieren. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und liefern wichtige Nährstoffe, die dein Wohlbefinden unterstützen. Durch den Verzehr von Quinoawraps kannst du deinen Körper mit hochwertigem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien versorgen. Probiere das Rezept aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die Quinoawraps bieten. Dein Körper und dein Gaumen werden es dir danken!

    Quinoawrap

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    Quinoawraps

    Diese selbstgemachten Wraps aus Quinoa sind einfach gemacht, super lecker und vor allem auch noch sehr gesund! Sie sind vielseitig einsetzbar und immer die bessere Wahl zu gekauften Wraps.
    Gericht Breakfast, Brunch, Buffet, Fingerfood, Frühstück, Hauptgericht, Snack
    Küche vegan
    Keyword gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, proteinreich, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 40 Minuten
    Ruhezeit 6 Stunden
    Gesamtzeit 6 Stunden 45 Minuten
    Portionen 10 Stück
    Kalorien 162kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Mixer
    • 1 Pfanne

    Zutaten

    • 400 g Quinoa ich habe weißen Quinoa verwendet
    • 300 ml Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • 0,5 TL Salz
    • 25 g Leinsamen frisch geschrotet
    • Öl zum Ausbacken optional

    Anleitungen

    • 400 g Quinoa für ein paar Stunden oder über Nacht einweichen.
    • Die eingeweichte Quinoa gründlich abspülen und mit 300 ml Wasser, 0,5 TL Salz, 25 g Leinsamen und 2 EL Olivenöl in einen Mixer geben.
    • Alle Zutaten zu einem gleichmäßigem Teig vermixen und 10 Minuten ruhen lassen.
    • Nun in eine heißen Pfanne (eventuell mit etwas Öl zum Ausbacken) eine Kelle Teig geben, dünn ausstreichen und ca. 2 bis 4 Minuten pro Seite ausbacken.

    Notizen

    Du kannst dem Teig auch 1 bis 2 El Tomatenmark oder 1 bis 2 Handvoll Babyblattspinat hinzufügen. So werden sie nicht nur schön bunt, sondern bringen auch noch weitere Nährstoffe mit sich.

    Ich ess sie gern mit Hummus oder Aioli (das Rezept findest du hier: vegane Aioli), und frischen Sala. Dazu dann die Reste vom Chili sin Carne oder vom Kichererbsencurry und schon habe ich eine gesunde Mahlzeit.

    Nährwerte

    Serving: 10g | Kalorien: 162kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 6g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 0,4g | Natrium: 24mg | Kalium: 246mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 0,04g | Vitamin B6: 0,2mg | Vitamin C: 0,01mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 0,2µg | Calcium: 26mg | Kupfer: 0,3mg | Folate: 76µg | Eisen: 2mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 89mg | Phosphor: 199mg | Selen: 4µg | Zink: 1mg | Cholin: 30mg | Netto Kohlenhydrate: 23g
  • Einfacher Gurkensalat mit Joghurt

    Einfacher Gurkensalat mit Joghurt

    Einfacher Gurkensalat mit Joghurt

    Inhaltsverzeichnis
    1. Zutaten für deinen einfachen Gurkensalat
    2. Einfacher Gurkensalat

    Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach und schnell zuzubereiten ist: ein einfacher Gurkensalat.
    Ich bin kein großer Fan von Essig und Öl, daher wollte ich etwas neues ausprobieren. Leicht und lecker sollte der Salat werden und hier ist er nun.
    Dieser einfache Gurkensalat mit Joghurt ist perfekt für warme Sommertage, als leichte Beilage oder als erfrischender Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du im Handumdrehen eine gesunde und leckere Mahlzeit zaubern.
    Gerade wenn es warm ist, habe ich oft Lust auf etwas frisches. Dieser Salat benötigt so wenig Zutaten und ist für mich ein perfektes Mittagessen oder eine super Beilage zum Beispiel beim Grillen.
    Du kannst hier wie immer direkt zum Rezept springen oder du tauchst mit mir gemeinsam in die Welt der frischen Salate ein und entdeckst, warum dieser einfache Gurkensalat so besonders ist.

    einfacher Gurkensalat mit Joghurt
    Einfacher Gurkensalat mit Joghurt 112

    Zutaten für deinen einfachen Gurkensalat

    Für dieses Rezept brauchst du:

    · 1 Gurke
    · 100 g vegane Joghurt-Alternative (z. B. Soja-Joghurt)
    · 1-2 Knoblauchzehen
    · 2 Frühlingszwiebeln
    · 0,5 TL Salz
    · etwas Pfeffer
    · 1 TL frischer Zitronensaft
    · frischer Schnittlauch

    Zubereitung

    Vorbereitung der Zutaten

    Gurke hobeln: Zuerst wäscht du die Gurke gründlich und schneidest sie in feine Scheiben. Dafür kannst du entweder ein scharfes Messer oder einen Hobel verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Das sorgt für eine angenehme Textur und Optik im Salat.
    Wenn du ein bisschen Zeit hast, kannst du nun einen halben Teelöffel Salz zu den Gurkenscheiben dazugeben und ca. eine halbe Stunde warten um der Gurke Wasser zu entziehen.
    Das Rezept funktioniert aber auch, wenn du diesen Schritt überspringst 😉 !

    Dressing zubereiten: Für das Dressing gibst du 100 g vegane Joghurt-Alternative in eine Schüssel. Füge die geschälten Knoblauchzehen, 0,5 TL Salz (wenn du Salz zu den Gurkenscheiben gegeben hast sollest du hier weniger verwenden), etwas Pfeffer, 1 TL frischen Zitronensaft und etwa 50 g der Gurke hinzu.
    Mixe das Dressing mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Die Gurkenstücke im Dressing sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine herrlich frische Note.

    Salat zusammenstellen

    Dressing und Gurkenscheiben vermengen: Gib die gehobelten Gurkenscheiben in eine große Schüssel und vermenge sie sorgfältig mit dem vorbereiteten Dressing. Achte darauf, dass alle Gurkenscheiben gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

    Frischen Schnittlauch hinzufügen: Schneide den frischen Schnittlauch in feine Röllchen und streue ihn über den Salat. Der Schnittlauch gibt dem Salat nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine leckere, leicht würzige Note.

    Serviervorschlag

    Dieser einfache Gurkensalat ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn als Beilage zu Hauptgerichten, wie gegrilltem Gemüse oder Tofu, servieren. Er eignet sich auch hervorragend als leichter Snack oder als Teil eines Buffets. Dank der frischen Zutaten und des cremigen Dressings passt er zu fast jeder Gelegenheit.
    Falls du diesen Salat zu deinem nächsten Grillabend servieren möchtest, kann ich dir noch folgende Rezepte dazu empfehlen:

    Beste Salsa
    Vollkorn Baguette
    Einfacher und gesunder Quinoa-Salat
    Veganer Spargelsalat – perfekt zum Grillen

    einfacher Gurkensalat mit frischem Schnittlauch
    Einfacher Gurkensalat mit Joghurt 113

    Gesundheitliche Vorteile deines einfachen Gurkensalats

    Die wunderbare Gurke
    Gurken sind wahre Alleskönner in der Küche und bringen zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie bestehen zu etwa 95% aus Wasser, was sie zu einem hervorragenden Hydrationsmittel macht. An heißen Sommertagen helfen Gurken, deinen Flüssigkeitshaushalt aufzufüllen und dich erfrischt zu halten.

    Gurken sind kalorienarm, was sie zu einer idealen Zutat für leichte und gesunde Mahlzeiten macht. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin C, Magnesium und Kalium. Vitamin K ist essenziell für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit, während Vitamin C dein Immunsystem stärkt und als Antioxidans wirkt.

    Durch den hohen Wassergehalt und die Ballaststoffe fördern Gurken auch eine gesunde Verdauung. Sie können helfen, Verstopfungen vorzubeugen und die Darmgesundheit zu unterstützen. Darüber hinaus haben Gurken entzündungshemmende Eigenschaften und können dazu beitragen, die Hautgesundheit zu verbessern. Ihre kühlende Wirkung macht sie zu einem beliebten Hausmittel bei Hautirritationen und Sonnenbrand.

    Knoblauch: Ein kleiner Alleskönner
    Knoblauch ist nicht nur ein geschmacklicher Gewinn für viele Gerichte, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Schwefelverbindungen, die entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. Regelmäßiger Verzehr von Knoblauch kann das Risiko von Herzkrankheiten senken, den Blutdruck regulieren und das Immunsystem stärken.

    Zitrone: Ein Vitamin-C-Booster
    Der Zitronensaft in unserem Dressing bringt nicht nur eine angenehme Säure ins Spiel, sondern liefert auch eine gute Portion Vitamin C. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Unterstützung des Immunsystems, die Hautgesundheit und die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.

    Vegane Joghurt-Alternative: Gut für die Verdauung
    Die vegane Joghurt-Alternative, die wir für das Dressing verwenden, ist meist auf Basis von Soja oder anderen pflanzlichen Zutaten hergestellt. Diese Joghurt-Alternativen sind oft angereichert mit Probiotika, die gut für die Darmgesundheit sind. Sie enthalten auch weniger gesättigte Fette als herkömmlicher Joghurt, was sie zu einer leichteren und gesünderen Option macht.

    Einfacher Gurkensalat
    Einfacher Gurkensalat mit Joghurt 114

    Warum dieser einfache Gurkensalat so gesund ist

    Kalorienarm und nährstoffreich
    Dieser Gurkensalat ist eine wahre Wohltat für deine Figur. Durch den hohen Wassergehalt und die wenigen Kalorien ist er ideal für eine gesunde Ernährung geeignet. Gleichzeitig liefert er eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die dein Körper braucht, um optimal zu funktionieren.

    Hydration und Verdauung
    Gurken sind nicht nur erfrischend, sondern tragen auch zur Hydration bei. Eine gute Flüssigkeitszufuhr ist entscheidend für alle Körperfunktionen, einschließlich der Verdauung, der Temperaturregulation und der Nährstoffaufnahme. Die Ballaststoffe in den Gurken fördern zusätzlich eine gesunde Verdauung und können helfen, Verstopfung vorzubeuge

    Stärkung des Immunsystems
    Durch die Kombination von frischen Zutaten wie Gurken, Knoblauch und Zitronensaft erhältst du eine wahre Nährstoffbombe, die dein Immunsystem stärkt. Vitamin C aus der Zitrone und die entzündungshemmenden Eigenschaften des Knoblauchs helfen deinem Körper, gegen Infektionen und Krankheiten anzukämpfen.

    Hautgesundheit
    Gurken sind bekannt für ihre positiven Effekte auf die Haut. Die enthaltenen Antioxidantien und die hohe Feuchtigkeit können dazu beitragen, die Haut zu beruhigen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Der Verzehr von Gurken kann helfen, deine Haut von innen heraus zu pflegen, indem sie entzündungshemmende Wirkstoffe liefert und die Hautelastizität verbessert.

    Fazit

    Dieser einfache Gurkensalat mit Joghurt ist nicht nur schnell und leicht zuzubereiten, sondern auch ein echtes Highlight für deine Gesundheit. Mit frischen Zutaten und einem cremigen, aromatischen Dressing kannst du im Handumdrehen eine leckere und nahrhafte Mahlzeit zaubern. Die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile der Gurke, kombiniert mit den positiven Effekten von Knoblauch, Zitrone und veganem Joghurt, machen diesen Salat zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit. Probier das Rezept doch einfach mal aus und genieße die erfrischende Leichtigkeit dieses köstlichen Gurkensalats.
    Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

    Einfacher Gurkensalat

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    Einfacher Gurkensalat

    Dieser einfache Gurkensalat mit Joghurt und Schnittlauch ist herrlich leicht und frisch. Er passt perfekt als Beilage oder auch als leichtes Mittagessen im Sommer.
    Gericht Beilage, Buffet, Grillrezepte, Hauptgericht, Salat
    Küche vegan
    Keyword einfach, frisch, gesund, nährstoffreich, schnell, sommerlich, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 5 Minuten
    Gesamtzeit 10 Minuten
    Portionen 4 Personen
    Kalorien 24kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Messer oder Reibe
    • 1 Schüssel
    • 1 Stabmixer oder anderen Mixer

    Zutaten

    • 1 Salatgurke am besten in Bio-Qualität da wir sie mit Schale nutzen
    • 100 g Pflanzenjoghurt ungesüßt ich habe einen aus Soja genommen
    • 1-2 Knoblauchzehen
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 TL Zitronensaft
    • 0,5 TL Salz
    • Pfeffer
    • Schnittlauch

    Anleitungen

    • Zuerst wäscht du die 1 Salatgurke gründlich und schneidest oder hobelst sie in feine Scheiben.
    • Wenn du ein bisschen Zeit hast, kannst du nun einen halben Teelöffel Salz zu den Gurkenscheiben dazugeben und ca. eine halbe Stunde warten um der Gurke Wasser zu entziehen. Das Rezept funktioniert aber auch ohne diesen Schritt.
    • 2 Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
    • 100 g Pflanzenjoghurt ungesüßt mit geschälten 1-2 Knoblauchzehen,0,5 TL Salz (wenn du Salz zu den Gurkenscheiben gegeben hast sollest du hier weniger verwenden), etwas Pfeffer, 1 TL Zitronensaft und etwa 50 g der Gurke hinzu.
    • Mixe das Dressing mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
    • Zum Schluss fügst du die Gurken, die Frühlingszwiebeln und das Dressing zusammen und bestreust den einfachen Gurkensalat mit frischem Schnittlauch.

    Notizen

    Dieser Gurkensalat ist herrlich frisch und passt für mich irgendwie immer.
    Du kannst den Salat auch gerne mit frischem Dill ergänzen und auch auf die Frühlingszwiebeln verzichten, wenn du gerade keine zur Hand hast.

    Nährwerte

    Kalorien: 24kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0,01g | Natrium: 51mg | Kalium: 122mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin B6: 0,1mg | Vitamin C: 4mg | Vitamin E: 0,1mg | Vitamin K: 18µg | Calcium: 46mg | Kupfer: 0,1mg | Folate: 14µg | Eisen: 0,3mg | Mangan: 0,1mg | Magnesium: 10mg | Phosphor: 19mg | Selen: 0,2µg | Zink: 0,2mg | Cholin: 5mg | Netto Kohlenhydrate: 2g
  • Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund

    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund

    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund

    Inhaltsverzeichnis
    1. Die Idee hinter der Tomatensuppe
    2. Gesundheitliche Vorteile deiner leckeren Tomatensuppe
    3. Leckere Tomatensuppe

    Der Sommer ist endlich da! Die erste Zucchini konnte ich schon ernten und bald kommen die Tomaten – und genau dafür habe ich hier das perfekte Rezept. Diese leckere Tomatensuppe musst du einfach mal ausprobieren, denn sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund. Die Suppe kombiniert die frischen Aromen von gerösteten Tomaten und Knoblauch duftenden Kräutern.
    Statt Sahne nutzen wir Cashewkerne um eine cremige Konsistenz zu bekommen.

    Lies gerne weiter und erfahre, warum du dieses Rezept für leckere Tomatensuppe so perfekt ist – oder springe direkt zum Rezept um gleich anzufangen 😉 !

    Zwei Schalen leckere Tomatensuppe
    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund 120

    Die Idee hinter der Tomatensuppe

    Besonders schön an diesem Rezept ist, dass du die Tomatenernte aus deinem eigenen Garten nutzen kannst. Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als die Früchte deiner eigenen Arbeit in der Küche zu verarbeiten.
    Frische, sonnengereifte Tomaten aus dem Garten haben ein intensiveres Aroma und sind voller Nährstoffe. Sie verleihen der Suppe nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern bringen auch ein Stück Sommer auf den Tisch, selbst wenn draußen schon kühlere Temperaturen herrschen. Wenn du keinen eigenen Garten hast, kannst du natürlich auch Tomaten vom Wochenmarkt oder aus dem Supermarkt verwenden.

    Du kannst die leckere Tomatensuppe als Vorspeise oder auch als Hauptspeise servieren.
    Ich esse gerne Baguette dazu. Mein passendes Rezept findest du hier: einfaches Vollkorn-Baguette.

    Auch dieses Gericht eignent sich hervorragend für Toppings.
    Ob Kokos-Joghurt, frische Kräuter wie Basilikum, Sprossen, knusprige Kichererbsen (wie zum Beispiel bei diesem Rezept: Ofencurry mit Kürbis) oder angebratene kleine Räuchertofuwürfel – mit Toppings schaffst du immer eine Variation und kannst noch für eine extra Portion Nährstoffe sorgen.

    leckere Tomatensuppe
    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund 121

    Gesundheitliche Vorteile deiner leckeren Tomatensuppe

    Reich an Antioxidantien und Vitaminen

    Tomaten sind wahre Powerpakete, wenn es um Nährstoffe geht. Sie sind besonders reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das deine Zellen vor freien Radikalen schützt und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs senken kann. Außerdem enthalten Tomaten viel Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt und dir hilft, Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser aufzunehmen.

    Herzgesundheit fördern

    Olivenöl und Knoblauch sind bekannte Herzschützer. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Knoblauch hat ebenfalls positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System, da es helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Blutgefäße zu erweitern und das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern.

    Cremige Konsistenz ohne Sahne

    Durch die Zugabe von Cashewkernen erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, ganz ohne den Einsatz von Sahne oder anderen Milchprodukten.
    Cashewkerne sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe unterstützen die Knochengesundheit, fördern die Gehirnfunktion und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.

    Anti-entzündliche Eigenschaften

    Sowohl Tomaten als auch Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit vielen schweren Krankheiten, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes. Die regelmäßige Aufnahme von entzündungshemmenden Lebensmitteln kann dazu beitragen, das Risiko für diese Krankheiten zu senken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

    Unterstützung der Verdauung

    Die Ballaststoffe in Tomaten fördern eine gesunde Verdauung und helfen, den Darm in Schwung zu halten. Eine ballaststoffreiche Ernährung ist wichtig für die Vorbeugung von Verstopfung und kann das Risiko für Darmkrebs senken.

    Unterstützung des Immunsystems

    Die Kombination aus Vitamin C, Antioxidantien und anderen Nährstoffen in dieser Suppe stärkt dein Immunsystem und hilft deinem Körper, Infektionen und Krankheiten abzuwehren. Insbesondere auch in der Erkältungs- und Grippezeit kann eine solche Suppe dazu beitragen, dich gesund und stark zu halten.

    leckere Tomatensuppe mit Knoblauch
    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund 122

    Fazit

    Diese leckere Tomatensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wirklich eine gesunde Mahlzeit. Mit frischen Zutaten und einer schonenden Zubereitungsmethode profitierst du von den zahlreichen Nährstoffen und Antioxidantien, die deinen Körper unterstützen. Probier das Rezept doch einfach mal aus und genieße eine herrliche Suppe, die sowohl deinem Gaumen als auch deiner Gesundheit guttut.
    Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

    Und wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt hat.

    leckere Tomatensuppe aus dem Ofen
    Leckere Tomatensuppe – einfach und gesund 123
    Leckere Tomatensuppe

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    Leckere Tomatensuppe

    Diese leckere Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten mit viel Knoblauch und Cashewkernen ist super aromatisch und cremig. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgang.
    Gericht Hauptgericht, Ofengerichte, One-Pot, Suppe
    Küche vegan
    Keyword aromatisch, einfach, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, vegan
    Vorbereitungszeit 5 Minuten
    Zubereitungszeit 45 Minuten
    Gesamtzeit 50 Minuten
    Portionen 4 Personen
    Kalorien 236kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Messer
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Auflaufform
    • 1 Mixer oder Stabmixer

    Zutaten

    • 2 kg Tomaten
    • 1 Knoblauchknolle
    • 3 EL Olivenöl
    • 100 g Cashewkerne oder Cashewbruch
    • 1 Handvoll Basilikumblätter
    • 0,5 TL Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zweige Rosmarin oder Tymian oder getrocknete Kräuter

    Anleitungen

    • Zuerst die 2 kg Tomaten gründlich waschen und in Hälften oder Viertel schneiden, je nach Größe. Die Zehen der 1 Knoblauchknolle schälst du und lässt sie ganz. So entfaltet sich der Knoblauchgeschmack beim Rösten am besten.
    • Gib die Tomaten und die geschälten Knoblauchzehen in eine große Auflaufform. Beträufle alles großzügig mit 3 EL Olivenöl und füge die2 Zweige Rosmarin oder Tymian hinzu.
    • Die Form kommt nun bei 180 Grad Umluft in den Ofen.
    • Nach 30 Minuten fügst du die 100 g Cashewkerne hinzu und rührst alles gut um.
    • Nach weiteren 15 Minuten nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und entfernst die Rosmarin- und Thymianzweige. Gib 1 Handvoll Basilikumblätter hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis die Suppe eine glatte Konsistenz hat.
    • chmecke die Suppe mit 0,5 TL Salz und Pfeffer ab. Je nach Geschmack kannst du auch noch etwas mehr Olivenöl oder frische Kräuter hinzufügen.

    Notizen

    Diese leckere Tomatensuppe ist ein wahrer Alleskönner. Du kannst sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.

    Ein frisches Vollkorn-Baguette passt hervorragend dazu. Hier findest du ein passendes Rezept: einfaches Vollkorn-Baguette
    Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion kannst du die Suppe mit einem Spritzer Balsamico-Essig oder einem Löffel Kokos-Joghurt verfeinern. Frische Kräuter wie Basilikum oder auch Sprossen sehen schick aus und geben noch einmal mehr Nährstoffe 😉 !

    Nährwerte

    Kalorien: 236kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 9g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 77mg | Kalium: 1354mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 15g | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 69mg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 50µg | Calcium: 61mg | Kupfer: 1mg | Folate: 81µg | Eisen: 3mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 128mg | Phosphor: 270mg | Selen: 5µg | Zink: 2mg | Cholin: 34mg | Netto Kohlenhydrate: 20g
  • Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept

    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept

    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept

    Inhaltsverzeichnis
    1. Warum du die beste Salsa selbst machen solltest?
    2. Beste Salsa

    Heute zeige ich dir, wie du die beste Salsa zubereitest! Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Egal, ob du die beste Salsa zu Nachos, beim Grillen, auf Burgern oder als Dip genießen möchtest – diese Salsa wird dich begeistern!
    Ich mache sie tatsächlich regelmäßig um immer mindestens ein Glas im Kühlschrank zu haben.
    Im Sommer eignen sich dafür natürlich am besten die Tomaten aus der eigenen Ernte 😉

    Wie immer kannst du an dieser Stelle direkt zum Rezept springen, wenn du nicht abwarten kannst anzufangen.
    Sonst lies gerne noch etwas weiter, denn hier kommt noch der ein oder andere Tipp…

    beste Salsa mit Petersilie im Schälchen
    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept 129

    Warum du die beste Salsa selbst machen solltest?

    Selbstgemachte Salsa hat viele Vorteile gegenüber gekaufter Salsa. Du kannst die Zutaten und Gewürze genau nach deinem Geschmack anpassen und sicherstellen, dass nur frische und natürliche Zutaten verwendet werden. Außerdem weißt du genau, was drin ist, und vermeidest unnötige Konservierungsstoffe und Zuckerzusätze. Hast du schon einmal auf die Inhaltsstoffe einer Flasche Salsa aus dem Supermarkt gesehen? Es ist unglaublich, was da alles drin ist.
    Das können wir besser und gesünder machen 😉 !

    Gesundheitsvorteile der besten Salsa

    Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund:

    Tomaten sind reich an Antioxidantien, besonders Lycopin, das für seine krebshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Sie enthalten auch Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K.
    Zwiebeln bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Förderung der Herzgesundheit und die Verbesserung der Immunfunktion.
    Knoblauch ist ein starkes Antioxidans und hat entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Er kann helfen, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken und das Immunsystem zu stärken.
    Chilis enthalten Capsaicin, das den Stoffwechsel anregt und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamin C.
    Petersilie ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Antioxidantien und Mineralstoffen. Sie unterstützt die Verdauung und fördert die Nierenfunktion.
    Gewürze wie Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf und geräuchertes Paprikapulver fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern haben auch eigene gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung der Durchblutung und die Unterstützung des Immunsystems.

    Die beste Salsa – Ein einfacher Weg zur gesunden Ernährung

    Dieses Salsa-Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie du einfache, gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten kannst. Indem du frische Zutaten aus deinem Garten oder vom Markt verwendest, maximierst du den Nährstoffgehalt und minimierst unnötige Zusatzstoffe.

    Zutaten:
    Frische Tomaten aus dem Garten sind ideal. Sie sind geschmacksintensiv und reich an Nährstoffen. Dazu eine Dose gestückelte Tomaten sorgt zusätzlich für eine sämige Konsistenz.
    Zwiebeln und Knoblauch geben der Salsa Tiefe und Aroma. Sie sind zudem sehr gesundheitsfördernd.
    Chilis sorgen für die Schärfe. Du kannst die Menge und Art der Chilis nach deinem Geschmack anpassen. Sie bringen nicht nur Schärfe, sondern auch wichtige Nährstoffe.
    Die frische Petersilie fügt nicht nur eine schöne grüne Farbe hinzu, sondern auch einen frischen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe.
    Die Gewürze wie Salz, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf und geräuchertes Paprikapulver fügen eine komplexe Geschmackstiefe hinzu.

    beste Salsa mit Chili
    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept 130

    Die beste Salsa passt zu vielen Gerichten und Anlässen

    Nachos: Perfekt als Dip für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
    Grillen: Besonders im Sommer ist die Salsa eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Gemüse und/oder gegrilltem Tofu.
    Burger: Ein Löffel dieser Salsa auf deinem veganen Burger bringt einen frischen, würzigen Geschmack.
    Als Dip: Neben Nachos kannst du die Salsa auch als Dip für Gemüse oder Brot verwenden.

    Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

    Wenn du viele Tomaten aus deinem Garten geerntet hast, ist dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, sie zu verarbeiten und länger haltbar zu machen.

    Wenn du die frisch gekochte Salsa noch heiß in sterilisierte Gläser füllst, sie verschließt und auf den Kopf stellst, kannst du die Haltbarkeit erheblich verlängern. Diese Methode, auch bekannt als Heißabfüllung, hilft dabei, ein Vakuum zu erzeugen, das die Salsa vor Bakterien und anderen Mikroorganismen schützt.

    Sterilisierung der Gläser: Stelle sicher, dass die Gläser und Deckel gründlich gereinigt und sterilisiert sind. Dies kannst du erreichen, indem du sie in kochendem Wasser auskochst oder im Backofen bei 120 Grad Celsius für etwa 20 Minuten erhitzt.

    Heißabfüllung: Fülle die Salsa direkt nach dem Kochen noch heiß in die vorbereiteten Gläser. Lasse dabei etwa 1 cm Platz zum Rand. Dies hilft, ein Vakuum zu erzeugen und die Haltbarkeit zu verlängern.

    Verschließen und auf den Kopf stellen: Verschließe die Gläser sofort fest und stelle sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Dadurch wird der Deckel sterilisiert und ein Vakuum erzeugt, das die Salsa konserviert.

    Abkühlen und lagern: Lasse die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen. Danach kannst du sie an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer oder einem Keller lagern.

    Mit dieser Methode ist deine Salsa mehrere Monate haltbar. Achte darauf, die Gläser vor dem Öffnen auf Undichtigkeiten oder Schimmel zu überprüfen. Sobald ein Glas geöffnet ist, sollte die Salsa im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein bis zwei Wochen verbraucht werden.

    Durch diese Konservierungsmethode hast du stets eine gesunde und leckere Salsa zur Hand, die du das ganze Jahr über genießen kannst. So kannst du die Fülle deiner Gartentomaten optimal nutzen und gleichzeitig sicherstellen, dass du immer die beste Salsa im Haus hast 😉 !

    Beste Salsa in Gläsern abgefüllt
    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept 131

    Die beste Salsa in deinen Alltag integrieren

    Hier sind einige kreative Ideen, wie du die beste Salsa in deinen Alltag integrieren kannst:

    Frühstück: Ein Löffel Salsa auf deinem veganen Rührei oder auf Avocado-Toast bringt Frische und Würze in dein Frühstück. Das Rezept für veganes Rührei findest du hier: Veganes Rührei.
    Mittagessen: Verwende die Salsa als Topping für eine vegane Buddha-Bowl oder als Dressing für einen frischen Salat.
    Snack: Dippe Rohkost wie Karotten, Gurken oder Sellerie in die Salsa für einen gesunden, sommerlichen und erfrischenden Snack.
    Abendessen: Serviere die Salsa zu gegrilltem Tofu oder Tempeh, um deinem Abendessen eine würzige Note zu verleihen.

    Warum die beste Salsa perfekt für den Sommer ist

    Im Sommer haben Tomaten Hochsaison, und ihre Aromen sind intensiver und süßer als zu anderen Jahreszeiten. Die beste Salsa ist eine hervorragende Möglichkeit, diese Fülle an frischen Tomaten zu nutzen und ein gesundes, erfrischendes Gericht zu zaubern. Ob beim Grillen, Picknicken oder einfach als leichte Mahlzeit – diese Salsa passt perfekt zu jeder sommerlichen Gelegenheit.

    Fazit

    Die beste Salsa ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Mit frischen Zutaten und den richtigen Gewürzen kannst du eine Salsa kreieren, die deine Gerichte auf ein neues Level hebt. Egal, ob du sie zu Nachos, beim Grillen, auf Burgern oder als Dip verwendest – diese Salsa wird dich und deine Gäste begeistern.

    Probiere dieses einfache und gesunde Rezept aus und genieße die vielen Vorteile, die es bietet. Teile deine Erfahrungen und Variationen gerne in den Kommentaren oder auf Instagram – ich bin gespannt auf deine Ideen und Rückmeldungen!

    Sommerliche Grüße, guten Appetit und bleib entspannt vegan 😉

    Beste Salsa mit frischen Chilis
    Beste Salsa – einfaches, gesundes Rezept 132
    beste Salsa mit Chili

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    Beste Salsa

    Diese Salsa ist super lecker und definitiv besser als jede gekaufte Salsa! Sie ist einfach gemacht und besteht aus gesunden Zutaten. Du solltest sie einfach mal ausprobieren!
    Gericht Basic, Beilage, Buffet, Grillrezepte
    Küche vegan
    Keyword aromatisch, dip, einfach, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, sommerlich
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    20 Minuten
    Gesamtzeit 30 Minuten
    Portionen 20 Portionen
    Kalorien 105kcal
    Autor Katja von entspannt-vegan.de

    Kochutensilien

    • 1 Messer
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Kochtopf
    • 5 kleine Einmachgläser oder zwei größere Gläser

    Zutaten

    • 3 rote Zwiebeln
    • 6 Knoblauchzehen oder ein paar mehr 😉
    • 1,2 kg Tomaten
    • 400 g gestückelte Tomaten aus der Dose
    • 2 EL Olivenöl
    • 1,5 TL Salz
    • 2 TL Paprika rosenscharf
    • 1 TL Paprika geräuchert
    • 0,5 TL Cayenne Pfeffer
    • 3 Chilischoten je nach gewünschter Schärfe
    • 1 EL Ahornsirup oder Süße nach Wahl
    • 1 Handvoll Petersilie

    Anleitungen

    • 1,2 kg Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
    • 3 Chilischoten waschen und in feine Ringe schneiden
    • 3 rote Zwiebeln und 6 Knoblauchzehen kleinschneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.
    • 2 TL Paprika rosenscharf, 1 TL Paprika geräuchert und 0,5 TL Cayenne Pfeffer in den Topf geben und kurz mit anbraten.
    • Die frischen Tomaten, die 400 g gestückelte Tomaten, 1 EL Ahornsirup und 1,5 TL Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze gut einkochen lassen, ca. 15 bis 20 Minuten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Immer wieder umrühren.
    • Die 1 Handvoll Petersilie waschen und fein hacken. Für die letzten 5 Minuten mit zu den Tomaten geben.
    • Abschmecken und heiß in sterile Gläser abfüllen! Oder nach dem Abkühlen gleich genießen.

    Notizen

    Je nach dem wie scharf du deine Salsa magst, kannst du noch mit Chili nachwürzen oder mehr oder weniger Chilischoten verwenden.

    Du kannst zum Abschmecken auch noch etwas Zitronensaft verwenden.

    Ich habe kleine Einmachgläser verwendet. Du siehst sie auf einem der Bilder. Die Menge reicht für 5 Stück.

    Nährwerte

    Kalorien: 105kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0,2g | Natrium: 237mg | Kalium: 916mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 13g | Vitamin B6: 0,4mg | Vitamin C: 47mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 27µg | Calcium: 73mg | Kupfer: 0,3mg | Folate: 59µg | Eisen: 2mg | Mangan: 1mg | Magnesium: 50mg | Phosphor: 108mg | Selen: 1µg | Zink: 1mg | Cholin: 31mg | Netto Kohlenhydrate: 17g