Rote Linsen: Diese Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Zink und Folsäure. Sie unterstützen die Produktion von Antikörpern und helfen, Infektionen abzuwehren.

Hokkaido-Kürbis: Der Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, C und E sowie Beta-Carotin. Gerade auf letzteres versuche ich immer mal wieder ein Augenmerk zu haben. Diese Antioxidantien sind bekannt für ihre Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und dem Schutz vor Krankheiten.

Ingwer und Knoblauch: Beide Zutaten sind für ihre entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften bekannt. Ingwer hilft auch bei der Linderung von Erkältungssymptomen, während Knoblauch das Immunsystem stimuliert.

Curry und Kurkuma: Diese Gewürze sind nicht nur für ihre köstlichen Aromen, sondern auch für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt. Sie können dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und die Immunabwehr zu unterstützen.

Cashewkerne: Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Diese Nüsse stärken das Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit.

Gemüsebrühe: Die Basis der Suppe enthält eine Vielzahl von Gemüsen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Dies verstärkt den gesundheitlichen Nutzen der Suppe und liefert weitere Nährstoffe, die das Immunsystem stärken. Im besten Fall nehmt ihr eine selbstgemachte Gemüsepaste (das Rezept hierfür findet ihr auch bald auf meinem Blog). Falls nicht, achtet beim Kauf von Gemüsebrühpulver auf Bio-Qualität und dass sie kein zugefügten Zucker enthält.

Am Ende gebe ich gerne noch etwas Chili zu der Suppe. Dies ist natürlich optional und hängt ganz von deinem Geschmack ab.

Chili ist reich an Capsaicin. Dieser Wirkstoff in Chilis, der für ihre Schärfe verantwortlich ist,  hat entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften. Außerdem können Chilis den Stoffwechsel anregen, die Fettverbrennung ankurbeln und sind förderlich für die Verdauung.

Der Verzehr von Chilis kann sogar die Freisetzung von Endorphinen, den sogenannten „Glückshormonen“, stimulieren. Und das kann doch in dieser oft trüben Jahreszeit nicht schaden, oder?

Scharfe Gewürze wie Ingwer, Chili und Curry können außerdem die Schleimproduktion in den Atemwegen erhöhen, was hilfreich sein kann, um Erkältungsviren abzuwehren.

Die Zubereitung dieser Suppe ist natürlich super einfach und geht schnell. Ideal für den Feierabend (sie schmeckt besonders gut auf dem Sofa unter einer kuscheligen Decke, wenn es draußen dunkel und ungemütlich ist).

Was natürlich bei mir nie fehlen darf, sind die Toppings. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann mit einem Klecks ungesüßter Joghurtalternative die Schärfe etwas abmildern. Perfekt passt auch ein gutes Kürbiskernöl.

Aber auch die Kürbiskerne an sich, Sprossen oder Kräuter wie Petersilie machen sich hervorragend auf dieser Suppe und geben noch zursätzlich Nährstoffe, von denen wir ja aktuell kaum genug haben können.

Diese Kürbis-Linsen-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Schatz für unsere Gesundheit. Wenn wir unseren Körper mit gesunder und nährstoffreicher Ernährung unterstützen, können wir unser Immunsystem stärken und uns besser vor den Herausforderungen schützen, die die kalte Jahreszeit mit sich bringt.