Tauche ein in die köstliche Welt der ersten Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites – eine Kombination aus leckerem Geschmack und unschlagbaren gesundheitlichen Vorteilen. Die untere Schicht dieser Leckerbissen wird von sorgfältig ausgewählten Zutaten geprägt, allen voran die wunderbaren Walnüsse.
Ich habe das große Glück eine ganz liebe Freundin zu haben, in deren Garten ein wunderschöner großer Walnussbaum steht. Sie versorgt mich jedes Jahr mit frischen Walnüssen und somit brauche ich keine im Supermarkt kaufen. Nach dem sie getrocknet sind, knacke ich sie und stecke sie für dieses Rezept in den Mixer. Du kannst aber auch bereits geknackte oder auch gemahlene verwenden.
Und wenn du keine Walnüsse magst, gehen natürlich auch Haselnüsse oder Mandeln . 

Allerdings sind Walnüsse weit mehr als nur eine knusprige Ergänzung in diesem Lieblingsrezept oder ein Snack für zwischendurch. Sie sind eine wahre Quelle der Nährstoffkraft und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen.

Diese kleinen Kraftpakete sind reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), einer essentiellen Fettsäure, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und für eine gesunde Funktion des Herzens und des Gehirns von entscheidender Bedeutung ist. Eine Handvoll Walnüsse pro Tag kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren und die kognitive Funktion zu unterstützen.

Doch die Vorteile hören hier nicht auf. Walnüsse sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, darunter Polyphenole und Vitamin E, die dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten wie Krebs und Diabetes zu verringern und die Hautgesundheit zu fördern.

Neben ihren gesunden Fetten und Antioxidantien enthalten Walnüsse auch eine Fülle anderer wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Diese unterstützen die Verdauung, stärken das Immunsystem, fördern die Muskelgesundheit und tragen zur allgemeinen Vitalität bei.

In der unteren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites werden die Walnüsse liebevoll mit Leinsamen und Datteln kombiniert, um eine unwiderstehliche Textur und einen süßen Geschmack zu erzeugen. Leinsamen, ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen (diesem heimischen Superfood habe ich einen ganzen Beitrag unter „Gesundes Wissen“ gewidmet, du findest ihn hier: Leinsamen), ergänzen die Nährstoffvielfalt dieser Schicht, während Datteln eine natürliche Süße liefern, ohne auf raffinierten Zucker zurückzugreifen.

Gemeinsam bilden diese Zutaten eine harmonische Mischung aus Geschmack und Gesundheit, die deine Sinne verwöhnt und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Mit jedem Biss der unteren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites nimmst du nicht nur den Geschmack wahr, sondern auch die Kraft der Natur, die dich von innen heraus strahlen lässt. 

Tipp: Je nach dem wie frisch die Nüsse sind ober ob du gemahlene Nüsse verwendest, ist die teigige Masse etwas feuchter oder trockener. Wenn die Nüsse sehr frisch und damit die Masse sehr feucht ist, kannst du ein paar Haferflocken mit in den Mixer geben.
Sollte die Masse zu trocken sein, kannst du etwas Wasser hinzufügen. Aber vorsicht! Nur ganz wenig. Beginne mit einem halben Teelöffel voll Wasser.

Mache dich bereit für die aromatische und erfrischende Mittelschicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites, die die fruchtige Frische von Himbeeren mit der Kraft der winzigen, aber mächtigen Chiasamen vereint. Diese Schicht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Wohltat für deine Gesundheit.

Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die sie zu einer der gesündesten Früchte der Welt machen. Ihre leuchtend rote Farbe verdanken sie einer Fülle von Antioxidantien, darunter Vitamin C, Anthocyane und Quercetin, die dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes zu verringern.

Doch das ist noch nicht alles – Himbeeren sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Magnesium und Eisen, die für eine optimale Gesundheit und Vitalität unerlässlich sind.

Die Chiasamen, die in dieser Schicht verwendet werden, sind kleine, aber mächtige Samen, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien sind. Obwohl sie winzig sind, haben sie eine beeindruckende ernährungsphysiologische Zusammensetzung, die sie zu einem Superfood macht.

Die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen sind besonders wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns. Sie können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen zu verringern. Darüber hinaus sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und das Sättigungsgefühl erhöhen können.

Die Kombination aus Himbeeren und Chiasamen in der mittleren Schicht deiner Walnuss-Himbeer-Bites bietet nicht nur eine lecker fruchtige Geschmacksexplosion, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Tipp: Ich habe im Rezept tiefgekühlte Himbeeren benutzt. Wenn du frische Himbeeren verwendest, vielleicht sogar aus deinem eigenem Garten, ist das natürlich noch etwas besser. Bei frischen Himbeeren kannst du auch auf das Erhitzen verzichten und die Beeren mit Hilfe einer Gabel gut zermatschen. So behälst du auch noch mehr Vitamine, denn einige Vitamine (wie beispielsweise Vitamin C) sind nicht hitzebeständig.