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Chili sin Carne – einfach und lecker
Chili sin Carne – einfach und lecker

Inhaltsverzeichnis

Warum Sojaschnetzel bzw. Sojagranulat für Chili sin Carne?

Chili sin Carne

Dieses Chili sin Carne mit Sojaschnetzel bzw. mit Sojagranulat erfüllt fast alle Wünsche für ein Feierabendgericht zur kalten Jahreszeit.

Es ist super gesund und ganz einfach zubereitet. Zudem gehört es zu diesen Gerichten, die man eigentlich immer machen kann, wenn man es nicht geschafft hat einzukaufen, denn wahrscheinlich hast du alle Zutaten in deinem Vorratsschrank. Und sollte dies nicht der Fall sein, solltest du diese paar Dinge dringend nachrüsten.

Das Chili sin Carne hat aber noch weitere Vorteile. Du kannst es schnell für viele Leute kochen falls sich spontan Freunde oder die Familie angegündigt haben. Es eignet sich aber auch hervorragend für Meal Prep, und so sparst du dir das Kochen am nächsten Tag gleich auch noch mit.

Es ist also einfach zuzubereiten, geeignet für Meal Prep oder die nächste Party und dazu auch noch gesund! Es enthält wenig Fett, dafür aber viele Ballaststoffe und vor allem auch jede Menge pflanzliche Proteine durch die Hülsenfrüchte wie Bohnen und die Sojaschnetzel.

Du kannst das Chili sin Carne natürlich auch ohne eine Alternative für das Hackfleich im original Rezept machen, dann empfehle ich einfach mehr Bohnen oder auch gerne Linsen.

Chili sin Carne – einfach und lecker 401
Die Gewürze sind bei einem Chili (ob nun con oder sin Carne) von großer Bedeutung. Diese kannst du natürlich deinen ganz eigenen Vorlieben anpassen. Von mild bis extra scharf – je nach dem wie du es magst und ob du vielleicht auch kleinere Kinder mit am Tisch sitzen hast. Nachwürzen ist natürlich auch eine Option.

Ich persönlich liebe gerade bei scharfen Gerichten einen Klecks Joghurt (natürlich ungesüßt) dazu. Und natürlich dürfen auch hier die Toppings nicht fehlen. Sesam, Kürbiskerne oder Sprossen – auch wenn das Chili gesund und voller Nährstoffe ist, können ein paar extra Nährstoffe nicht schaden.

In diesem Chili sin Carne Rezept verwende ich Sojaschnitzel, da diese eine hervorragende Textur haben und eine tolle Proteinquelle bieten.

Chili sin Carne – einfach und lecker 402
Warum Sojaschnetzel bzw. Sojagranulat für Chili sin Carne?

Sojaschnetzel sind eine großartige pflanzliche Alternative zu Fleisch, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen einhergeht:

Reich an Protein: Sojaschnetzel sind proteinreich und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.

Fettarm: Im Vergleich zu Fleisch sind Sojaschnetzel in der Regel fettarm, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Ballaststoffreich: Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl unterstützen.

Vielseitig: Sojaschnetzel nehmen Aromen gut auf, wodurch sie sich perfekt für würzige Gerichte wie Chili sin Carne eignen.

Kurz zusammengefasst kann man sagen, dieses Chili sin Carne mit Sojaschnetzeln ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsbewusst. Es ist eine großartige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
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Chili sin Carne

Diese Chili sin Carne mit Sojaschnetzel bzw. mit Sojagranulat ist einfach zuzubereiten, super lecker, sättigend und gesund. Es eignet sich hervorragend für Meal Prep oder eine Party.

Gericht Hauptgericht, Hülsenfrüchte, One-Pot

Küche vegan

Keyword aromatisch, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, One-Pot, proteinreich, vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Portionen 4 Portionen

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Messer

1 Schneidebrett

1 Kochtopf

1 Pfanne

1 Kochlöffel

Zutaten

Hauptzutaten

150 g Sojaschnetzel bzw. Sojagranulat

3 EL Öl

800 g gestückelte Tomaten 2 Dosen

500 g Kidneybohnen 2 Dosen á 250g Abtropfgewicht

280 g Mais 1 Dose ca. 280g Abtropfgewicht

3 rote Zwiebeln oder weiße Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

3 Möhren mittelgroß

500 ml Gemüsebrühe

Gewürze

3 TL Paprika rosenscharf oder edelsüß

1,5 TL Salz

0,5 TL Pfeffer

1 Prise Zucker

Optional

1 Chilischote mild

0,5 TL Chiliflocken

Zimt oder Kakao

4 EL pflanzliche Joghurtalternative ungesühnt

Anleitungen

Vorbereitung

150 g Sojaschnetzel (Sojagranulat) in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen bzw. nach Packungsanleitung zubereiten

3 rote Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen schälen und kleinhacken

3 Möhren schälen und in Stücke schneiden

500 g Kidneybohnen und 280 g Mais abgießen und abspülen

Optimal die 1 Chilischote waschen und in feine, halbe Ringe schneiden

Los geht’s

Die eingeweichten Sojaschnetzel gut ausdrücken und in einer beschichteten Pfanne mit 1,5 EL Öl schön scharf anbraten (ca. 5 bis 10 Minuten) und mit 0,5 TL Salz und 3 TL Paprika rosenscharf würzen

Zwiebeln und Knoblauch mit 1,5 TL Öl im Topf anbraten

3 TL Paprika rosenscharf und die Möhren dazu geben und kurz mit anbraten lassen

150 g Sojaschnetzel, 500 ml Gemüsebrühe und 800 g gestückelte Tomaten mit in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen

Jetzt die 500 g Kidneybohnen, 280 g Mais, 1,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 1 Prise Zucker und optional die 1 Chilischote dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen

Optional mit Zimt, Kakaopulver und/oder Chiliflocken abschmecken und mit 4 EL pflanzliche Joghurtalternative servieren

Notizen

Du kannst das Chili sin Carne einfach so genießen oder Reis als Beilage servieren.
Ein Stück Baguette passt auch hervorragend und eignet sich besonders gut für eine Feier.
Durch Toppings kannst du natürlich auch hier wieder eine extra Portion Nährstoffe hinzugeben, z.B. in Form von Sesam, Kürbiskernen oder auch frischen Sprossen.

Ein Esslöffel Joghurt neutralisiert ein bisschen die Schärfe und macht das Chili sin Carne schön cremig.
Oktober 2, 2023
Gesunde und vegane Döner-Alternative
Gesunde und vegane Döner-Alternative

Inhaltsverzeichnis

Die perfekte vegane Döner-Alternative mit Tofu

Vegane Döner-Alternative

Dieses Rezept ist so simpel und mein absoluter Favorit für eine vegane Döner-Alternative.
Als ich anfing, mich vegan zu ernähren und meine ersten Versuche mit Tofu wagte, war ich zugegebener Maßen nicht sonderlich begeistert von diesem schwammigen Objekt. Mittlerweile liebe ich Tofu natürlich! Denn ich weiß: es kommt auf den Tofu und auf die Zubereitung an.

Eines der ersten Rezepte, die ich mit Tofu anständig hinbekommen habe, war diesem hier sehr ähnlich. Alles was du brauchst, ist ein guter geräucherter Tofu, der im besten Falle nicht nach Pumpernickel schmeckt.

Mit einem Sparschäler schälst du einfach dünne Scheiben von dem Block herunter und diese kommen zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen in die Pfanne. Und das war es auch schon – fertig ist eine Art Gyros!

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Die perfekte vegane Döner-Alternative mit Tofu

Um aus dem Gyros nun eine vegane Döner-Alternative zu machen, brauchst du nur noch ein Fladenbrot, eine gute Knoblauchsoße (oder eine scharfe rote Soße) und etwas Salat. Je nach dem aus welcher Region du kommst, kennst oder magst du deinen Döner vielleicht anders.

Ich komme ursprünglich aus Berlin und dort gehört z. B. Rotkohl, Tomate, Gurke, Zwiebeln und wirklich viel Knoblauchsoße in den Döner.

Wo ich jetzt lebe, gehört meistens Krautsalat in den Döner und die Knoblauchsoße ist hier eher Tsatsiki.

Aber das Schöne am selbstgemachten Döner ist ja, du kannst ihn so machen, wie du ihn am liebsten magst.

Da ich kein Fan von rohen Tomaten bin (außer bei Bruschetta – warum auch immer ich sie da toll finde) kommt auf meinen Döner oft nur Salat und Gurken.

Ich backe das Brot aber selbst, nach dem Rezept vom Vollkornbaguette, nutze allerdings hierfür 1050er Mehl. Dann forme ich 4 kleine Fladenbrote, die ich sehr platt drücke und bestreue sie mit hellem und schwarzem Sesam.

Für die Knoblauchsoße nehme ich meine selbstgemachte Aioli :). Beide Rezepte findest du ebenfalls hier auf meinem Blog.

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An dieser Stelle möchte ich noch einmal kurz erwähnen, dass Tofu ein wirklich tolles Lebensmittel ist. Solltest du es mal versucht haben und meinst es schmeckt dir nicht, dann gib bitte noch nicht auf.

Es gibt wirklich sehr leckere Sorten und Marken (und leider auch welche die gar nicht schmecken). Ich habe noch einige Rezepte für Tofu, die ich dir hier nach und nach zeigen werde und die du hoffentlich auch ausprobieren wirst.

Falls du eine Frage zur Sorte oder Marke haben solltest, kannst du mir gerne auch eine Nachricht schreiben.

Vielleicht überzeugt dich aber auch schon dieses einfache und wirklich leckere Rezept und du wirst doch noch ein Tofu-Fan.

Und falls du eher auf Fakten stehst, dann solltest du wissen, dass Tofu eine hervorragende Proteinquelle ist und alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.

Geräucherter Tofu enthält wenig gesättigte Fette, aber viele Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Phosphor. Außerdem enthält er Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern können.

Vielleicht überzeugt dich das ja dem Tofu eine Chance zu geben ;).
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Vegane Döner-Alternative

Eine aus geräuchertem Tofu bestehende Döner- bzw. Gyros-Alernative, lecker und schnell und einfach!

Gericht Beilage, Hauptgericht, Hülsenfrüchte

Küche vegan

Keyword einfach, Pfannengericht, proteinreich, schnell

Vorbereitungszeit 10 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Portionen 2 Portionen

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Sparschäler

1 Schneidebrett

1 Messer

Zutaten

400 g geräucherten Tofu fest

2 rote Zwiebeln

2 TL Gyrosgewürz

2 TL Öl

Anleitungen

Den 400 g geräucherten Tofu mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schälen

2 rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden

2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu und die Zwiebeln anbraten

Mit 2 TL Gyrosgewürz würzen und so lange anbraten, bis der Tofu leicht knusprig ist

Notizen

Jede Gyros-Gewürzmischung ist etwas anders und unterschiedlich intensiv. Du solltest die Menge daher deinem Gewürz anpassen. Eventuell brauchst du etwas mehr (selten weniger).
September 12, 2023
Proteinreiche, vegane Schoko-Hafer-Riegel
Proteinreiche, vegane Schoko-Hafer-Riegel

Inhaltsverzeichnis

Schoko-Hafer-Riegel stecken voller Nährstoffe

Schoko-Hafer-Riegel

Diese selbstgemachten Schoko-Hafer-Riegel sind wirklich einfach gemacht und liefern gesunde Energie für zwischendurch. Die Kombination aus Haferflocken, Datteln und Kichererbsen sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten. Dies hilft, deinen Energiepegel stabil zu halten.

In unserem oft hektischen Alltag ist es immer eine gute Idee, eine gesunde Snack-Option zur Hand zu haben. Und wenn sie auch noch nährstoffreich und lecker ist – perfekt.

Ich bin persönlich kein großer Freund von Proteinriegeln aus dem Supermarkt oder der Drogerie. Das liegt zum einen daran, dass sie mir entweder nicht schmecken (vielleicht bin ich da auch ein bisschen zu wählerisch) oder sie haben Inhaltstoffe, die mir nicht gefallen (wie zum Beispiel eine Menge Zucker). Also habe ich mich in meine Testküche begeben und mit guten Zutaten hantiert bis dieses sehr einfache aber auch sehr gesunde Rezept dabei rum kam.

Diese Riegel bestehen hauptsächlich aus Haferflocken, Kichererbsen und Datteln und sind eine wirklich leckere und nahrhafte Möglichkeit deinen Körper mit Energie zu versorgen und gleichzeitig deine Lust auf Süßes zu befriedigen. Sie sind ideal für zwischendurch, ob im Büro, im Alltag oder unterwegs. Auch für Kinder sind sie eine gute Alternative zu herkömmlichen süßen Snacks.

Proteinreiche, vegane Schoko-Hafer-Riegel 411
Schoko-Hafer-Riegel stecken voller Nährstoffe

Die Riegel sind reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß (Proteine) und gesunden Fetten und liefern so langanhaltende Energie. Die Datteln sind eine natürliche Süßungsalternative voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie verleihen den Riegeln eine süße Note, ohne raffinierten Zucker hinzuzufügen. Der Kakao sorgt nicht nur für einen schokoladigen Geschmack, sondern ist auch eine gute Quelle für Antioxiadatien und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Diese unterstützen die allgemeine Gesundheit und Vitalität.

Diese Riegel überzeugen also nicht nur durch ihren Geschmack, sondern vor allem auch durch ihre inneren Werte.

Ich habe den Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt und für 12 Minuten bei 180 Grad gebacken, da ich die Riegel gern knackig und nicht so „klebrig“ mag. Du kannst den Teig aber auch in Energiebälle formen und im Kühlschrank aufbewahren oder ihn als Raw-Riegel genießen.

Probiere am besten selbst aus, welche Variante du am liebsten magst. Zusätzlich kannst du noch gehackte Hasel- oder Walnüsse unter den Teig mischen. Auch Samen und Kerne wie Chia, Sesam oder Sonnenblumenkerne kannst du testen. So kreierst du dir deinen eigenen Lieblingsriegel.

Du findest unter der Kategorie Snacks auch bald weitere Rezepte für Energyballs – ganz ohne Backen.

Proteinreiche, vegane Schoko-Hafer-Riegel 412
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Schoko-Hafer-Riegel

gesunde, proteinreiche Haferriegel voller Nährstoffe für den kleinen Hunger

Gericht Snack

Küche vegan

Keyword einfach, gesund, Meal-Prep geeignet, nährstoffreich, proteinreich, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

backen 12 Minuten

Portionen 20 Riegel

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Mixer

1 Waage

1 Schüssel

Zutaten

30 g Leinsamen

150 g Haferflocken

20 g Kakao ohne Zucker (Backkakao)

150 g Datteln entsteint

200 g Kichererbsen vorgekocht

1 EL Mandelmus oder anderes Nußmus nach Wahl

Anleitungen

30 g Leinsamen und 150 g Haferflocken zu Mehl mixen und in eine Schüssel geben

150 g Datteln und 200 g Kichererbsen so lange mixen bis eine einheitliche Masse entsteht.

Das Mehl, 20 g Kakao und 1 EL Mandelmus zu der Dattelmasse in den Mixer geben und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten

Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 0,5 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen

Bei 180 Grad Umluft ca. 10 bis 12 Minuten backen

Anschließend in Riegel schneiden

Notizen

Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du einen winzigen Schluck Wasser hinzugeben. Sollte er zu feucht sein, kannst du noch etwas Haferflocken oder gemahlene Mandeln untermischen.
Das Mandelmus lässt sich auch durch ein anderes Mus ersetzen und du kannst auch Nüsse oder Kerne deiner Wahl hinzufügen.

Ich hebe sie in einer Glasdose auf. Sie werden hier zwar wieder etwas weicher, schmecken aber trotzdem lecker und bleiben einige Tage frisch.
September 10, 2023
Veganes Korma mit Blumenkohl
Veganes Korma mit Blumenkohl

Inhaltsverzeichnis

Korma mit Blumenkohl geht auch ohne Kohl

Korma mit Blumenkohl

Korma ist eine Art Curry und ein absolutes Wohlfühlgericht. Es zeichnet sich besonders dadurch aus, dass Nüsse und Samen (oder Pasten aus diesen) und/oder Kokosmilch für die Zubereitung verwendet werden können. In diesem Fall geben die Cashewkerne diesem Korma mit Blumenkohl eine ganz besondere Cremigkeit und natürlich auch einen besonderen Geschmack.

Das Korma ist ein typisches Gericht in Süd- und Zentralasien und besteht meist aus Fleisch oder Gemüse in einer dicken Sauce. Unsere Variante hier ist natürlich vegan, hat aber ebenfalls eine dicke, leckere und sehr aromatische Sauce.

Wenn du also ein Curry-Fan bist, solltest du dringend mal dieses Korma ausprobieren. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung, gesund und nährstoffreich. Es erfüllt also alle Kriterien für ein perfektes Feierabendessen!

Veganes Korma mit Blumenkohl 416
Korma mit Blumenkohl geht auch ohne Kohl

Wer keinen Blumenkohl mag oder vielleicht ein Kind mit am Tisch sitzen hat, was den Blumenkohl verschmäht, kann ihn auch durch Brokkoli ersetzen. Auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen könnten hier gut passen.
Wir lieben das Rezept so wie es ist, allerdings sitzt auch bei uns jemand am Tisch, den ich leider nicht für Blumenkohl begeistern kann. Da die Röschen aber gut in ihrer Form bleiben, bekommt der Herr dann halt nur die Soße zum Quinoa oder zum Reis (zum Glück sind die Zwiebeln, der Knoblauch, der Ingwer und die Cashewkerne gut püriert). Die Soße mag er nämlich genauso gerne wie wir.

Veganes Korma mit Blumenkohl 417

Das Rezept lässt sich schnell verdoppeln und ist wunderbar fürs Meal-Prepping geeignet. Es kann sowohl im Topf als auch in der Mikorwelle (falls es mal sehr schnell gehen soll) wieder erwärmt werden.
Die Beilagen kann man hier ebenfalls gut variieren. Quinoa ist sehr nährstoffreich und passt durch seinen leicht nussigen Geschmack perfekt zum Blumenkohl Korma. Aber auch ein Basmati- oder Wildreis kommt bei diesem Gericht öfter auf unseren Tisch. Selbst Kartoffeln können hierzu kombiniert werden.

Durch das Topping können wir jedem Gericht noch ein paar extra Nährstoffe hinzu fügen.
Bei diesem Curry ist schwarzer Sesam mein absoluter Favorit. Er rundet den Geschmack noch einmal so richtig ab.

Probiere dieses Rezept unbedingt mal aus wenn du ein Blumenkohl und Curry Fan bist und lass mich gerne wissen, wie es dir und deiner Familie geschmeckt hat.
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Korma mit Blumenkohl

Ein besonders cremiges Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Cashewkernen

Gericht Hauptgericht

Küche vegan

Keyword aromatisch, einfach, gesund, Meal-Prep geeignet, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 2 Portionen

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Messer

1 Schneidebrett

1 Kochtopf

1 Stabmixer

Zutaten

1 Blumenkohl

80 g Cashewkerne

1 EL Rapsöl

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 EL Ingwer

3 TL Curry

1 TL Cumin (Kreuzkümmel)

1 TL Salz

250 ml Gemüsebrühe

400 ml Kokosmilch (eine Dose)

250 ml passierte Tomaten

Anleitungen

Vorbereitungen

1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer putzen und hacken

1 Blumenkohl putzen und in Röschen teilen

Los gehts

1 EL Rapsöl in einen Topf geben und die Zwiebeln 2 Minuten andünsten. Dann 3 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer hinzugeben. Nach weiteren 2 Minuten 3 TL Curry und 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) kurz mit anbraten und anschließend mit 250 ml passierte Tomaten, 250 ml Gemüsebrühe und 400 ml Kokosmilch ablöschen

1 TL Salz und 80 g Cashewkerne in den Topf geben und ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen (bis die Cashewkerne etwas weicher geworden sind)

Nun mit einem Pürierstab alles zu einer cremiger Soße pürieren

Die Blumenkohlröschen werden jetzt in der Soße bis zur gewünschten Festigkeit gekocht

Notizen

Zu diesem Blumenkohl-Korma passt Reis oder Quinoa sehr gut.
Als Topping empfehle ich unbedingt schwarzen Sesam, dieser rundet den Geschmack perfekt ab.
September 3, 2023
Einfaches und schnelles Vollkornbrot
Einfaches und schnelles Vollkornbrot

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für schnelles Vollkornbrot

Schnelles Vollkornbrot

Seit Jahren backe ich unser Brot selbst, und das fast immer nach diesem Rezept für schnelles Vollkornbrot. Es ist das einfachste Brot was ich je gemacht habe und geht wirklich super schnell.

Alle Zutaten werden mit einem Löffel in einer Schüssel zusammen gerührt und anschließend in eine Kastenform gefüllt. Das dauert nicht mal 5 Minuten!

Du brauchst keine Küchenmaschine, keine Knethaken oder ähnliches. Der ganze Abwasch besteht aus einer Schüssel und einem Löffel – die bei mir direkt in der Spülmaschine landen sobald das Brot im Ofen ist. Schon ist die Küche wieder sauber!
Das Brot muss nicht „gehen“ sondern kommt direkt in den Backofen. Und nach ca. einer halben Stunde fängt das Haus an nach frischem Brot zu riechen. Ich liebe das!

So schnell und einfach kannst du für dich und deine Familie frisches und vor allem gesundes Brot zaubern!

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Zutaten für schnelles Vollkornbrot

Bei der Wahl der Kerne variiere ich immer ein bisschen. Mal gibt es Sonnenblumenkerne, beim nächsten mal sind es Kürbiskerne, und manchmal habe ich Lust auf Sesam. Wenn du magst kannst du auch eine fertige Mischung an Körnern nehmen oder auch Nüsse verwenden.

Allerdings nehme ich immer mind. 60g Leinsamen. Apropos Leinsamen – schaue dir doch gerne meinen Artikel zu diesem gesunden Superfood an.

Leinsamen sind – wie du schon weißt, wenn du den anderen Artikel gelesen hast – sehr gesund, und das nicht nur weil sie reich an Omega-3-Fettsäuren sind (sogar reicher als Chiasamen). Sie haben einen hohen Ballaststoffgehalt und fördern so dein Sättigungsgefühl und deine Verdauung. Außerdem sind sie reich an Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin E.

Um die enthaltenen Nährstoffe gut verarbeiten zu können, solltest du die Leinsamen in geschroteter Form verzehren. Dies kannst du relativ leicht zu Hause mit einem Mixer machen und die Leinsamen dann für einige Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du sie schon geschrotet kaufst, haben sie durch die lange Lagerung leider erhebliche Einbußen bei den Nährstoffen.

Leinsamen eignen sich besonders gut als Zutat im Brot da sie nicht Hitzeempfindlich sind, aber natürlich auch im Müsli oder auch Porridge.

Einfaches und schnelles Vollkornbrot 422

Das Brot muss leider – wie jedes Brot – ein bisschen abkühlen bevor du es gut anschneiden kannst. Ich schneide immer nur so viel Scheiben ab, wie ich benötige. So bleibt es länger frisch. Es schmeckt aber auch nach einigen Tagen noch sehr gut und wird bei uns nie trocken.

Um Energie zu sparen backe ich immer gleich zwei Brote und das auch meist zwei mal in einer Woche. Das Vollkornbrot ist in meiner Familie sehr beliebt und geht ratzfatz weg (besonders wenn es noch warm ist…).
Man kann es aber auch einfrieren.
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Schnelles Vollkornbrot

Dieses Rezept für schnelles Vollkornbrot hat keine Gehzeit, benötigt keine Maschine und ist gesund!

Gericht Brunch, Frühstück

Küche vegan

Keyword einfach, gesund, schnell, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Backen 1 Stunde

Portionen 1

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Schüssel

1 Kastenform

1 Waage

Zutaten

1 Würfel Hefe

500 ml Wasser

500 g Vollkornmehl Dinkel oder Weizen

2 Tl Salz

2 EL Apfelessig

60 g Leinsamen geschrotet

60 g Sonnenblumenkerne oder andere

Anleitungen

1 Würfel Hefe in eine Schüssel bröseln und mit dem 500 ml Wasser vermengen, bis die Hefe sich komplett aufgelöst hat.

500 g Vollkornmehl, 2 Tl Salz, 2 EL Apfelessig, 60 g Leinsamen und 60 g Sonnenblumenkerne hinzufügen und mit einem Löffel gut vermengen

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder diese mit bspw. Öl bepinseln und mit Mehl ausstauben .Den Teig in die Kastenform füllen und bei 180 Grad Umluft 60 Minuten backen

Wenn das Brot fertig ist kurz warten und es dann aus der Form holen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen

Notizen

Ich nutze meist Dinkel- oder Weizenvollkornmehl oder auch eine Mischung aus beiden. Die Kerne könnt ihr nach Belieben austauschen, es sollten nur ca. 120 g bleiben.

Leinsamen eignen sich besonders gut, aber auch Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam oder eine fertige Körnermischung könnt ihr nach Belieben verwenden.
August 18, 2023
Rote Linsen Dal – vegan und lecker
Rote Linsen Dal – vegan und lecker

Inhaltsverzeichnis

Dieses Rote Linsen Dal ist gesund

Linsen Dal

Dieses Rezept für Rotes Linsen Dal ist wieder eines der Rezepte, die schnell und einfach gemacht sind. Ein gesundes Feierabendessen ohne lange in der Küche stehen zu müssen.

Das Rote Linsen Dal gehört übrigens zu den Gerichten, für die man immer Vorräte da haben kann.
Wenn der Kühlschrank praktisch leer ist, wir kein frisches Gemüse mehr im Haus haben und wir eigentlich dringend einkaufen müssten – selbst dann ist es mit diesem Rezept noch möglich, sich ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen auf den Tisch zu zaubern.

In meinem Vorrat befindet sich immer eine Packung Linsen, eine Dose Kokosmilch und auch eine Packung passierte Tomaten. Die Möhren könnt ihr in diesem speziellen Fall auch einfach weglassen. Knoblauch und Zwiebeln könnt ihr im Notfall auch durch Knoblauchpulver oder -granulat ersetzen.

Rote Linsen Dal – vegan und lecker 426
Dieses Rote Linsen Dal ist gesund

Rote Linsen sind Hülsenfrüchte und diese gehören ja eigentlich täglich auf unseren Speiseplan. Ich weiß – gerade die Hülsenfrüchte sind für viele Menschen schwierig in ihrer tägliche Ernährung unterzubringen.
Wenn du dazu gehörst, solltest du dir dieses Rezept schon einmal abspeichern.

Da rote Linsen (ebenso wie gelbe Linsen) bereits geschält sind, besitzen sie eine relativ kurze Garzeit und eine verbesserte Bekömmlichkeit.

Linsen sind zudem eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Selen, B-Vitamine und Folsäure.

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Das Rote Linsen Dal lässt sich gut mit Reis kombinieren.

Gerade für die vegane Ernährung ist es von Vorteil, Hülsenfrüchte mit Getreide zu kombinieren.

Proteine bestehen aus verschiedenen Bausteinen – den Aminosäuren. Proteine aus pflanzlichen Quellen haben oft einen Mangel an einem bestimmten Baustein. Verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln fehlen jedoch verschiedene Bausteine. Durch eine gute Kombination von pflanzlichen Proteinen kann die biologische Wertigkeit aber erhöht werden.

Hülsenfrüchte, wie hier die roten Linsen, sind reich an Lysin. Dadurch ergänzen sie das Aminosäurespektrum von Getreide, in dem Lysin die limitierende Aminosäure ist.
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Linsen Dal

Dieses Rote Linsen Dal ist wirklich schnell gemacht, sehr gesund und schön aromatisch!

Gericht Hauptgericht, One-Pot

Küche vegan

Keyword aromatisch, einfach, nährstoffreich, One-Pot, proteinreich, schnell, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten

Portionen 3

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 tiefe Pfanne oder ein Topf

1 Messer

1 Schneidebrett

1 Kochlöffel

Zutaten

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 EL Ingwer

2 Möhren oder eine große

1 EL Öl

250 g rote Linsen

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

250 ml passierte Tomaten

1 TL Curry

1/2 TL Kurkuma

1 TL Cumin (Kreuzkümmel)

1 TL Paprika rosenscharf

1 TL Garam Masala alternativ Curry

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Zitronensaft nach Geschmack

pflanzliche Joghurtalternative ohne Zucker

Anleitungen

Vorbereiten

2 rote Zwiebeln, 2 Möhren, 2 Knoblauchzehen putzen und kleinschneiden, 1 EL Ingwer reiben oder sehr klein hacken

1 TL Curry, 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), 1 TL Paprika rosenscharf und 1 TL Garam Masala abmessen und bereitstellen

250 g rote Linsen gut abspülen

Los gehts

2 rote Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten, nach 2 Minuten 2 Möhren, 2 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer dazugeben und weitere 3 Minuten andünsten

Die Gewürze einstreuen und ca. 1 Minuten mit anbraten

Die 250 g rote Linsen dazu geben

Mit 500 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch und 250 ml passierte Tomaten ablöschen

Ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Linsen die gewünschte Konsistenz haben

Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Zitronensaft abschmecken

Anrichten

Pur oder mit Reis servieren.

Mit pflanzliche Joghurtalternative toppen

Notizen

Das Rote Linsen Dal passt gut zu Reis oder auch Naan. Man kann es aber auch pur genießen.
Als Topping empfehle ich unbedingt die pflanzliche Joghurtalternative ohne Zucker und ich bestreue diese gerne mit schwarzem Sesam.
August 17, 2023
Vollkorn-Baguette – einfach und vegan
Vollkorn-Baguette – einfach und vegan

Inhaltsverzeichnis

Tipps für dein Vollkorn-Baguette

Vollkorn-Baguette

Dieses Rezept für Vollkorn-Baguettes ist einfach und schnell gemacht. Gerade im Sommer mache ich es regelmäßig und meist gleich in der doppelten Menge.

Ein gutes Baguette gehört für mich zu jedem Grillabend, passt aber auch perfekt als Beilage zu Suppen oder zum Brunch.

Weißmehl (oder auch Auszugsmehl) versuche ich so gut es geht aus meiner Küche zu verbannen und setze eigentlich immer auf die nährstoffreiche Variante – ein Vollkornmehl.
Weißmehl bedeutet nicht Weizenmehl, sondern ist die Bezeichnung für Mehlsorten, die sehr ausgemahlen sind und somit viele Nährstoffe verloren haben.

Tipp für Mehl: Du kannst den Mineralstoffgehalt deines Mehls an der Typenbezeichnung auf der Verpackung erkennen. Ein Mehl mit der Typenbezeichnung „405“ enthält ungefähr 405 Milligramm Mineralstoffe auf 100 Gramm Mehl.
Je höher die Bezeichnung, desto höher der Mineralstoffgehalt und auch die Höhe der Ballaststoffe steigt.

Du kannst nun direkt zum Rezept für das Vollkorn-Baguette springen oder du liest noch ein bisschen weiter und entdeckst noch ein paar Tipps .

Vollkorn-Baguette – einfach und vegan 431
Tipps für dein Vollkorn-Baguette

Um noch mehr Nährstoffe zu bekommen, könnt ihr auch Samen, Nüsse und Kerne mit in den Teig geben. Besonders eignen sich hierfür geschrotete Leinsamen oder Chiasamen (eventuell solltet ihr hier dann ein kleines bisschen mehr Wasser zum Teig geben), Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.

Vor dem Backen bestreiche ich die Vollkorn-Baguettes mit etwas Pflanzenmilch (hierfür brauchen wir definitiv kein Ei) und bestreue sie mit Sesam oder Sonnenblumenkerne.

Da die Baguettes mit Vollkornmehl gebacken sind, sind sie natürlich gehaltvoller. Sie sind aber definitiv viel gesünder als ein gekauftes Baguette aus Weißmehl.

Welches Vollkornmehl ihr verwendet, ist euch überlassen. Ich nutze meist ein Dinkelvollkornmehl, ein Weizenvollkornmehl oder einen Mix aus beiden.

Vollkorn-Baguette – einfach und vegan 432

Da ich oft die doppelte Menge mache, bleibt bei uns auch mal ein Baguette übrig. Dies kann man am nächsten Tag wunderbar aufschneiden und in den Toaster stecken. So haben wir gleich eine gesunde Option fürs Frühstück.

Du kannst aus den Vollkorn-Baguettes natürlich auch Vollkorn-Brötchen machen. Da sie sehr sättigend sind solltest du dann aber darauf achten, dass du die Brötchen vor dem Backen möglichst nicht zu groß formst.

Ich nutze sie auch gerne für meinen veganen Döner. Das Rezept dafür findest du hier: vegane Döner-Alternative

Zu diesem Vollkorn-Baguette passt übrigens perfekt die vegane Aioli und hier kommst du direkt zum Rezept: vegane Aioli.
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Vollkorn-Baguette

die gesunde Alternative zu Baguette – schmeckt lecker und passt perfekt zum Grillen

Gericht Beilage, Buffet, Grillrezepte, Snack

Küche vegan

Keyword einfach, gesund, nährstoffreich

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Gehzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten

Portionen 2 Stück

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Waage

1 Messbecher

1 Schüssel

Zutaten

370 ml Wasser lauwarm

1/2 Würfel Hefe

10 g Agavendicksaft oder Zucker

500 g Dinkelmehl Vollkorn alternativ Weizenmehl Vollkorn

20 g Olivenöl

2 TL Salz

Pflanzenmilch zum Bestreichen

Sesam oder andere Kerne

Anleitungen

Vorbereitung

370 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe und 10 g Agavendicksaft in einer großen Schüssel zusammenrühren und 3 Minuten stehen lassen

500 g Dinkelmehl Vollkorn, 20 g Olivenöl und 2 TL Salz hinzugeben und gut verkneten (der Teig ist etwas feucht)

Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen

nach der Gehzeit

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und in zwei Teile teilen

Ohne viel kneten zwei dicke Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

Mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit Sesam oder anderen Kernen bestreuen

Bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen

Notizen

Ich forme zwei dicke, etwas kürzere Baguettes. Wenn du sie sehr schmal formst, brauchen sie vielleicht etwas kürzer im Ofen.
August 16, 2023
Schnell gemacht – Veganer Parmesan-Ersatz
Schnell gemacht – Veganer Parmesan-Ersatz

Inhaltsverzeichnis

Veganer Parmesan-Ersatz ist bei uns immer im Kühlschrank

veganer Parmesan-Ersatz

Veganer Parmesan-Ersatz schmeckt natürlich nicht wie ein original italienischer Parmesan aus Kuhmilch. Ein Parmesan ist ein Hartkäse der gut zum Reiben geeignet ist und als Würzkäse dient.
Dieser vegane Parmesan-Ersatz ist jedoch ebenfalls ein perfektes Topping zum leichten würzen für alle Pastagerichte.

Von veganen Käsealternativen mag man halten was man will, die gekauften Varianten aus dem Supermarkt sind meist jedoch keine gesunde Wahl.
Trotzdem möchte ich persönlich auf ein leicht käsiges und würziges Topping auf meinen Nudeln nicht verzichten. Daher steht bei mir im Kühlschrank immer ein Vorrat an veganem Parmesan-Ersatz.

Er ist wirklch ratzfatz zubereitet und besteht gerade mal aus 4 Zutaten. Und ich würde ja so gar behaupten, dass fast jeder (Veganer) diese 4 Dinge zu Hause hat. Und einen Mixer findet ihr bestimmt auch noch (ein Pürierstab ist hier wahrscheinlich keine gute Alternative).

Cashewkerne, Salz, Knoblauchpulver und Hefeflocken in den Mixer und zack – schon ist der vegane Parmesan-Ersatz fertig.
Nun kann die Mischung in ein sauberes und luftdichtes Gefäß gefüllt (ich benutze hierfür immer ein sauberes Glas mit einem Schraubdeckel) und im Kühlschrank gelagert werde. So ist es für mehrere Wochen haltbar.

Du kannst die Menge natürlich auch halbieren oder verdoppeln – je nach dem wie oft es bei dir Pasta gibt (oder ein anderes Gericht, welches du gerne leicht würzig toppen möchtest).

Schnell gemacht – Veganer Parmesan-Ersatz 435
Veganer Parmesan-Ersatz ist bei uns immer im Kühlschrank

Unsere geliebte „vegane Paprika-Pasta“ steht bei uns regelmäßg auf dem Tisch und der vegane Parmesan-Ersatz passt hierzu perfekt. Aber auch zu „Vegane Pasta mit Zucchini-Soße“ lässt er sich gut kombinieren, wie wahrscheinlich zu sämtlichen Nudelgerichten mit viel Soße.

Hefeflocken sind leider nicht gleich Hefeflocken. Hier gibt es geschmacklich doch deutliche Unterschiede und es lohnt sich auf Qualität zu achten. Sie enthalten sehr viele B-Vitamine, Spurenelemte und Mineralstoffe.
Und aufgrud ihres würzigen, leicht käsigen Geschmacks sind sie besonders bei Veganern beliebt.
Ich nutze ihn in vielen Soßen oder auch als Hefeschmelz zum Überbacken. Am gesündesten sind die Hefeflocken jedoch, wenn sie nicht erhitzt werden. Ein weiteres Plus für den veganen Parmesan-Ersatz.

Auch die Cashewkerne sind sehr nährstoffreich und sind somit eine weitere gesunde Komponete in diesem leckeren Topping.
Sie enthalten viel pflanzliches Protein, sind reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Sie haben einen mild-nussigen Geschmack und ein leicht buttriges-Aroma.

Von Salz nehmen wir tendenziell eher zu viel zu uns. Erstaunlicher Weise aber nicht durch den Salzstreuer bei uns zu Hause. Das meiste Salz finden wir in verarbeiteten Produkten.
Das Speisesalz, welches wir zu Hause benutzen, sollte wenn möglich mit Jod angereichert sein. Da unsere Böden heutzutage sehr jodarm geworden sind, fällt es uns oft schwer genug Jod zu uns zu nehmen.

Zum Knoblauchpulver brauche ich ja eigentlich nichts sagen. Hauptsächlich ist er hier mit für den Geschmack verantwortlich, aber auch das Knoblauchpulver ist gesund.

Und somit spricht doch nun alles dafür, dieses Topping einmal zu testen. Es kann auch mit anderen Gewürzen wie beispielsweise Chiliflocken variiert werden.
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veganer Parmesan-Ersatz

Veganes Topping für Pasta – schnell und einfach selbstgemacht!

Gericht Beilage, Pasta

Küche vegan

Keyword einfach, nährstoffreich, schnell, topping, vegan

Zubereitungszeit 5 Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten

Portionen 1 Glas

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Mixer

Zutaten

150 g Cashewkerne

4 EL Hefeflocken

1 TL Salz mit Jod

1 TL Knoblauchpulver oder Knoblauchgranulat

Anleitungen

150 g Cashewkerne, 4 EL Hefeflocken, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz in den Mixer geben

Je nach Stärke des Mixers und der gewünschten Konsistenz ca. 5 bis 30 Sekunden mixen

Alles in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren

Notizen

Der vegane Parmesan-Ersatz hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
Er schmeckt wahrscheinlich nicht nach einem guten Parmesan (ich erinnere mich tatsächlich nicht mehr an den Geschmack von Parmesan), aber er ist ein gutes Topping für sämtliche Pastagerichte.
August 15, 2023
Leckere vegane Pasta mit Brokkoli
Leckere vegane Pasta mit Brokkoli

Inhaltsverzeichnis

Vegane Pasta mit Brokkoli

Eine „Sahne“-Soße ohne Sahne und das auch noch gesund? Das ist tatsächlich machbar und auch noch lecker.
In diesem Rezept für vegane Pasta mit Brokkoli stecken weiße Bohnen und Cashewkerne hinter dem Geheimnis der cremigen Soße. Hülsenfrüchte sollten wir täglich in unseren Speiseplan einbauen, denn sie sind reich an pflanzlichem Protein, Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Täglich Hülsenfrüchte auf den Tisch zu bekommen ist für viele gar nicht so einfach. Daher liebe ich jede Art, wie ich Hülsenfrüchte „verstecken“ kann. Und in Pastasoßen geht das hervorragend!

Leckere vegane Pasta mit Brokkoli 438
In der Kombination mit Brokkoli (den ich persönlich ja extrem liebe und der mit zu den gesündesten Gemüsesorten gehört) haben wir hier ein super einfaches Gericht voller Nährstoffe, was sehr schnell gemacht ist.
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Vegane Pasta mit Brokkoli

Nudeln mit einer veganen hellen Soße und Brokkoli

Gericht Hauptgericht, Hülsenfrüchte, Pasta

Küche vegan

Keyword einfach, gesund, nährstoffreich, proteinreich, schnell, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 4 Portionen

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Mixer

1 Topf

1 Schneidebrett

1 Messer

Zutaten

Soße

150 g Cashewkerne eingeweicht

2 Knoblauchzehen

250 g weiße Riesenbohnen

200 ml Wasser

150 ml Pflanzendrink nach Wahl

5 EL Hefeflocken

1-2 EL Zitronensaft

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 TL Zwiebelpulver

Außerdem

500 g Nudeln ich habe Vollkorn-Penne verwendet

1-2 Brokkoli je nach Geschmack

Anleitungen

Vorbereitung

150 g Cashewkerne in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abspülen.

2 Knoblauchzehen schälen und die 250 g weiße Riesenbohnen gut abspülen.

500 g Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Ich koche den geputzten 1-2 Brokkoli gleich mit den Nudeln zusammen.

Soße

Knoblauch, weiße Bohnen, die abgespülten Cashewkerne, 200 ml Wasser, 150 ml Pflanzendrink, 5 EL Hefeflocken, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1-2 EL Zitronensaft und 1 TL Zwiebelpulver im Mixer ca. 1 Minute zu einer cremigen Soße pürieren.

Zum Schluss

Die Nudeln und den Brokkoli nach dem Abgießen zurück in den Topf und die Soße dazu geben. Alles gut vermengen und anschließend servieren.

Notizen

Zum Toppen eignet sich hier veganer Parmesan, frische Frühlingszwiebeln oder auch frische Kräuter wie Petersilie.
August 11, 2023
Schnelles, gesundes Granola selbermachen
Schnelles, gesundes Granola selbermachen

Inhaltsverzeichnis

Variiere dein Granola

Granola

Ein selbstgemachtes Granola ist eine perfekte Wahl für ein knuspriges Frühstück. Obwohl es mit Öl und Sirup gebacken wird, ist es trotzdem sehr nährstoffreich und jeder Supermarkt Cornflakesmarke vorzuziehen.
Du entscheidest, welche Zutaten du in deinem Granola haben möchtest.

Für den Getreideanteil eignen sich besonders Hafer- oder Dinkelflocken.
Dazu passen Hasel-, Wal- oder Pekannüsse sowie Mandeln, Cashew- oder Sonnenblumenkerne.
Veredeln kannst du dein Granola mit Vanillie, Zimt, etwas Salz oder Schokostückchen.

Schnelles, gesundes Granola selbermachen 441
Variiere dein Granola

Nach dem Backen kannst du dein Granola auch mit gefriergetrockneten Früchten, Hanf- oder Chiasamen oder anderen Kernen vermengen.
Auch Schokotropfen oder Kokoschips passen super zum Granola. So hast du ein nährstoffreiches Topping ganz leicht selbstgemacht, das du für Joghurt, Obst oder Süßspeisen verwenden kannst.
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Granola

knuspriges Topping für Müslis, Joghurts und andere Süßspeisen

Gericht Frühstück

Küche vegan

Keyword einfach, gesund, nährstoffreich, topping, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Backen 12 Minuten

Gesamtzeit 17 Minuten

Portionen 10 Portionen

Autor Katja von entspannt-vegan.de

Kochutensilien

1 Messer

1 Schneidebrett

1 Schüssel

1 Waage

1 Löffel

Zutaten

200 g Haferflocken kernig

200 g Nuss

50 g Sonnenblumenkerne

2-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

1 EL Rapsöl

1/2 TL Zimt nach Geschmack

Anleitungen

Vorbereitung

200 g Nuss hacken und mit 200 g Haferflocken, 50 g Sonnenblumenkerne, 1 EL Rapsöl, 2-4 EL Agavendicksaft und 1/2 TL Zimt vermischen

Backen

alles auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen

Notizen

Diese Grundrezept lässt sich nach Belieben abwandeln. Einen Teil der Haferflocken können gegen Dinkelflocken und die Sonnenblumenkerne gegen Kürbiskerne ausgetauscht werden.
Kokoschips schmecken auch besonders gut, diese solltest du aber erst nach der Hälfte der Backzeit dazu geben, da diese schnell verbrennen.
Auch Schokolade, Salz o.ä. bringt Abwechslung ins Granola.
August 10, 2023